傅建伟的“酒经”

傅建伟，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长，中国酿酒工业协会黄酒分会理事长。作为中国黄酒龙头企业的核心人物，他对中国黄酒的发展有着自己的见解。在6月14日召开的中国酿酒工业协会黄酒分会三届四次常务理事会（扩大）会议上，他将自己近期总结的关于黄酒九个方面的内容对记者进行了阐释。

 

    　首先，这几年黄酒行业的发展势头很好，但分布不均。随着黄酒市场的趋热，黄酒企业发展的劲头起来了，大家有着把黄酒行业做大做强的信念，从数据上看，江苏省的增长速度最快。行业的创新力度较大，市场上的新产品层出不穷，新包装、新科研的投入也不断加大。可以说，2007年是企业对创新最重视的一年，营销战略步伐加快。横向与纵向比较，黄酒人开始在终端、服务、网络上下大力气。对于品牌，黄酒企业也进一步加强了建设力度，众多品牌都开始进行市场推广和宣传，有意识地把黄酒这块蛋糕做大。但是，黄酒市场的分布依然呈现不均衡的局面，企业间的发展水平也不均衡。

    　其次，在市场资源的分配上，“二八”定律正日趋明显。所谓“二八”定律，就是由20%的企业获得80%的市场资源和利润。虽然我们现在还不能对这样一个市场资源分配数据进行准确的统计，但是我们可以看到，强势企业越来越强，弱势企业则陷入发展困境。竞争多元化格局的出现也催生了海派黄酒、绍派黄酒、苏派黄酒等不同的风格产品。可以说，多元化在全国市场的深化也是“二八”趋势的体现。

    　第三，国家宏观经济将会对黄酒产品发展形成制约作用。黄酒作为传统酒种，它的发展和起步晚于白酒、啤酒等酒种，不少企业领导的思想意识还没有根据市场进行根本的转变。在市场经济条件下，企业领导者应该对经济环境进行有效地把握，从人民币的升值或贬值将会带来的经济发展趋势，到准备金率上调带来的影响，再到其他国家相关的宏观调控政策的提出，这些都值得黄酒企业去研究，尤其是宏观政策的出台对企业流动资金的控制，对不少企业来说都可能带来巨大的影响。

    　第四，全社会对食品安全卫生的关注唤醒了企业的社会责任心。当然，这不仅仅是黄酒行业一个酒种的转变。傅建伟举例说，从古越龙山获选奥运产品，我们看到了国家相关部门对产品质量安全的重视程度，每一个环节的把关都十分严格。黄酒行业中有一些企业有出口业务，它们应该可以认知到国际上对食品质量要求的严格程度。企业作为行业的组成，在食品安全上应该起到主导作用。像古越龙山、会稽山、沙洲优黄等都已经建立了自己的绿色原料生产基地，随着越来越多企业的加入，食品安全意识将会更加深入人心。

    　第五，关于节能减排等项目在黄酒企业中的落实。他认为，大力实施节能减排与重视食品安全一样都是企业社会责任心的体现。黄酒可以算是污染行业，企业应该有意识地为后代创造出更好的环境，而不是进行大肆破坏。节能减排不仅仅是对社会负责，同时也是企业降低生产成本的有效途径。

    　第六，随着物价不断上涨，黄酒企业在发展过程中应当把如何处理与供应商的关系考虑进去。在相当长的一段时期内，由于市场供需因素，企业往往是忙于处理与经销商的关系。而在物价不断上涨时期，与物资供应商的关系也值得黄酒企业进一步关注。他预计，在物价等因素的影响下，纸箱、包装等物资供应行业将面临新一轮的洗牌，企业如何与供应商建立战略合作伙伴关系就显得越来越重要了。

    　第七，黄酒行业的基础研究以及宣传力度要进一步加大。他认为，目前黄酒企业应当加大对黄酒的基础研究，包括它的营养成分，对人体的健康保健作用等项目都会带动黄酒产品在消费者心中的影响力。在宣传上，黄酒应当加大宣传力度，古越龙山、会稽山在央视的投入从一定程度上来说让许多中国消费者对黄酒的认识有了改观，但仅仅转变是不够的，从形象到文化，黄酒还有许多内容值得去做。

    　第八，2008年后，黄酒行业的整合力度将会加大。从会稽山收购嘉善黄酒，从第一食品与和酒并购，从古越龙山收购女儿红等等我们可以看到黄酒行业的整合序幕已经拉开。而从2008年开始，这一整合力度将会进一步加大，黄酒行业的资源将得到不断优化。就如前文所言，随着行业整合的不断深入，“二八”现象将会越来越明显。

    　第九，行业呼唤诚信体制的建立。傅建伟认为，新的市场发展时期，诚信体制将会成为消费者对企业考量的重要内容。诚信体系包括企业对经销商、对供应商、对消费者等等任何一方的诚信，是人与环境的融合。黄酒行业要做大市场，诚信形象是需要重点打造的内容。