孙立平：石榴酒的产业帝国梦

“美酒”、“城堡”再加上鲜艳多汁的红“石榴”，这是只有在童话故事中才会出现的情节，但新疆和田皮雅曼酒堡有限公司却想把童话变成现实。

    　据皮雅曼董事长孙立平介绍：皮雅曼石榴酒采用和田石榴为主要原料，辅以当地特产野生玫瑰花蕾，经破碎、榨汁、发酵、分离、陈酿调配而成。由于采用独特发酵工艺精酿而成，所以石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了和田石榴酸、甜、涩、鲜的天然风味，风格独特。

    　“我参观考察过欧洲及国内很多著名的葡萄酒庄园、酒堡，了解到很多高档的葡萄酒品牌都是依托酒堡各种优势功能完成了榨汁、酿造、储藏等工艺过程，实现了产品品质的稳定提升。”孙立平说，“皮雅曼建酒堡并非赶时髦，而是因为我们需要建立自己独具文化特质的品牌，以及在此基础上的高品质产品。”

    　孙立平出生于我国著名的葡萄酒产地山东省烟台市，他自小就深受葡萄酒文化的熏陶，踏入社会后创业的项目就选择了葡萄酒生产。在创办皮雅曼石榴酒公司之前，他在烟台就已经拥有了自己的葡萄酒生产加工基地和原料基地。后来发现了和田石榴中的商机，就把自己的产业延伸向了石榴酒业，最后连烟台的公司品牌名称都改成了“皮雅曼”。

    　据介绍，孙立平到过法国波尔多很多著名酒堡，也参观过国内张裕、长城等著名葡萄酒酒庄，那种震撼心灵的感觉使他坚信，酒堡生产的酒是有灵魂和生命的。

    　孙立平带着深厚的感情色彩描述着自己的切身感受：华 夏 酒 报中国酒业风向标由于酒堡从原材料采撷到成品出库的每一个细节都有比较严格的工艺规范，所有细节的操作人员都必须高度敬业，把自己的思想、意念、感情和精神融入到产品的生产流程中，因此，生产出的产品才被赋予许多文化元素。而这些产品也因此有了自己的感情、灵魂和生命。“把酒堡概念引入到石榴酒生产流程的核心原因除了这种生产模式比较规范，能够确保产品质量外，更重要的一点在于石榴酒本身的文化背景。” 

 
    　孙立平说：“就酿造工艺和技术要求而言，石榴酒比包括葡萄酒在内的其它果酒生产更为复杂。其根本的原因在于石榴酒从开始诞生之日起就是古代祭祀用品，被赋予了神话的力量，其质量要求也特别严格。至今，西方一些国家比如以色列等地区还一直沿袭着这种习惯。”

    　据了解，皮雅曼选择酒堡式生产模式，旨在赋予产品和品牌以全新的灵魂；同时，还要像打造葡萄酒品牌一样打造独立的高端产业品牌文化，把一些全新的理念引进产业发展的进程中。

    　目前，皮雅曼酒业已经拥有了自己的酒堡、品牌和产业发展规划。其属下拥有关联的6个合资或独资公司形成了集团化经营，石榴酒的产业帝国梦随着酒堡的投入使用正在成为现实。而孙立平要做的，就是利用中国石榴酒行业中的“第一堡”引领整个产业文化格局向健康、稳定的方向发展。

    　而皮雅曼全新的灵魂就来自于其对行业、产业、市场消费等前瞻性理念的整体导入，从而最终确立其在行业中的地位，成为行业的先锋和精神领袖。