汪海林：打造黄酒创新品牌

“多年来，传统黄酒的品种、口感、包装等没有鲜明的变化，与近年来其他酒种的积极变化相比，我们黄酒业创新明显不足，无论在生产上，还是在营销上。现代消费市场求变求新之势日渐突出，黄酒该到积极创新的时候了。 ”一位多年来一直关注黄酒行业发展的专家感叹道。

    　如何从根本上实现黄酒业的创新发展？许多人苦于思索可止步于太多的顾虑和感叹。

    　汪海林，一位流体分离设备专家，一个很有思路的企业家。他喜欢黄酒并热衷于黄酒的创新事业。3年前，他聘请了国家黄酒评委、知名中青年黄酒专家郑家华作生产技术厂长，创立了浙江绍兴润和酒酿造有限公司，开始了他们的黄酒创新发展伟业。

    　专业的知识、科学的思路、执著的追求，为绍兴润和酒酿造有限公司全力打造黄酒创新品牌“润和久”奠定了重要基础。润和酒酿造公司的创新首先表现在对传统黄酒酒度、口感、口味的改进。

    　多年来，黄酒的酒精度基本上在14度—18度，而市场调查发现，越来越多的消费者对低酒度黄酒或者高酒度黄酒更加青睐。面对市场新的需求，受利益驱使的一些黄酒厂简单地将传统黄酒加水稀释降酒度，或添加酒精生产高度黄酒，既损害了消费者利益，又阻碍了黄酒业的健康发展。

    　汪海来源中国酒业新闻网林和他的润和酒酿造公司没有随波逐流，而是脚踏实地地开始了并不轻松的创新之路。我国黄酒生产历史悠久，工艺技术独特。在严格保持黄酒生产工艺的基础上，不通过加水稀释和添加酒精，要降低或者提高黄酒的酒度的确非常难。不少人认为，这根本就做不到。

    　汪海林带领他的团队充分发挥专业优势，历经2年，经过了多次反复摸索和试验后，终于实现了突破。公司采用优质陈年绍兴花雕酒为原料，在不添加一滴水和一滴酒精的基础上，借助高科技分离技术和设备，成功推出了含18种氨基酸和人体有益矿物质、口感清爽鲜美、饮后愉悦的新型润和久低醇养身商务酒、高度糯香陈28度酒，创造性地实现了黄酒技术的突破。

    　他们在传统绍兴黄酒酿造生产的基础上，采用多塔分离提纯工艺，在低温绝压常态下，利用不同分子间的比重差异，将对人体有害的甲醇、甲醛、杂醇油等物质分离出去，充分保留了对人体有益的多种氨基酸、活性矿物元素、多肽、多糖、蛋白质等人体必需的成分，有效解决了普通黄酒喝多后上头、口燥等不良影响。

    　“润和久”营养黄酒生产工艺技术得到了行业专家的高度赞誉，并获得了国家专利，得到了“引领黄酒业实现质的飞跃”和“实现了革命性创新”一系列盛誉，被誉为“黄酒创新第一品牌 ”。
作者：吕俊岐