谢明：科学推动白酒业健康发展

　“食品健康与安全对白酒行业发展具有重要意义，多年来，泸州老窖注重在有机生态链方面开展相关课题研究，尤其进入新世纪以来，泸州老窖公司积极着手优化整合酿酒产业链，大力建设白酒产业有机生态链，以建设有机原粮基地为载体，通过科技提升，将农产品通过深加工推向市场，实现价值增值，形成一条‘农户+公司+市场’的共赢生态产业链，使农民增收，企业增效，探索出一条适合中国白酒行业健康发展的新模式。可以说，泸州老窖在产品质量管理和食品健康方面做出了积极的努力，也取得了较理想的成果。当然，针对目前业界存在的问题，行业协会、业内有关专家以及广大白酒厂商应团结起来，正确引导媒体对整个白酒行业宣传，同时加大力度支持白酒与健康的研究和正面推广，以促进中国传统白酒科学健康持续发展。”四川泸州老窖股份有限公司董事长谢明在日前举办的一次“白酒与健康国际学术研讨会”上如是说。

    　谢明的言语在向行业诠释出如此的信息：现代市场经济条件下，我国传统白酒行业更应该强化质保安全体系建设，脚踏实地地做好所有基础工作，科技引领行业进步，健康发展才是硬道理。

    　“多年来，作为‘浓香鼻祖’的泸州老窖之所以得到了广大消费者的始终信任和厚爱，企业实现了又好又快的科学发展，应该说，除了与企业拥有‘国宝窖池’、‘酿酒技艺’双国宝等得天独厚的珍贵历史资源外，还得益于老窖人注重夯实质量管理基础，包括强化从有机粮原料基地建设、严格完善技文 章 来 源：cnwinenews.com术工艺和安全保障、注重科技开发与前沿研究、科技创新等工作。一句话，将自然优势、历史优势及老窖人脚踏实地、积极创新、科学发展而有机结合起来，从而实现了企业持续健康发展。”谢明对《华夏酒报》记者概括总结道。

    　为进一步提升食品质量安全水平，泸州老窖从原料种植开始，建立有机原料生态种植基地，实现了公司对原料品质的有效控制。据谢明介绍，泸州老窖公司从2001年开始，大力发展有机原粮基地建设，为“国窖1573”成为有机生态饮品打下了坚实的基础，对促进新农村建设、实现工业反哺农业、带动农民增加收入、提高农业竞争力起到了表率作用。

    　面对激烈的市场竞争，谢明认为，随着消费者生活水平的提高，健康意识逐渐增强，人们在消费时已经不再把基本需求当作追求的重点，而是把健康当作第一需要，尤其面对食品生产行业曝光的一些安全问题，作为传统白酒业应该高度重视，要进一步加强酒类质量安全工作和加大对酒类安全及健康的基础研究。泸州老窖在这些方面较早进行了大量的人力、物力及财力投入。

    　“希望有更多的白酒企业在今后的生产中，严格以绿色、有机、生态、健康为标准，切实做到无污染和无公害，确保酒品质量安全，相信通过行业的共同努力，通过积极引导健康饮酒消费方式，倡导适度饮酒、适度饮健康酒的消费习惯，形成和谐、科学的生产、消费循环氛围，来共同促进中国白酒事业的健康发展。”谢明充满期待地说道。

 作者：吕俊岐