杨天炯说茶：对蒙顶山茶充满信心

        茶人杨天炯一生都在评茶，蒙顶山茶的国家标准就是由他主持起草的。在我市举办的三届斗茶大赛中，杨天炯都担当了评委。在他的记忆中，三次斗茶大赛各有特色。
　　　　
　　杨天炯表示，“后面两次，真正是把大家都发动起来了，虽然本来评茶安静一点更好，但为了提高大家对茶的认识，引导产品质量走向规范，提升整个行业的生产技术能力，所以进行了开放式的斗茶，提高广大生产者、消费者的参与度。”
　　　　
　　除了参与度提高，茶叶品质也是有进步的。
　　　　
　　杨天炯谈到，总体看来，加工技术水平和茶叶产品质量同样在往上升。以名山县为例，全国许多地方的茶商，如浙江、江苏、安徽、贵州等地，他们都来名山购买茶叶，把名山茶拿去包装成他们的品牌进行销售。而吸引他们前来名山购茶，一方面是名山县所产茶叶品质好，另一方面则是加工技术能够满足他们的要求。当前的格局虽然看起来好像是给别人做了“嫁妆”，但到了一定时间，我们拥有一定实力的时候，蒙顶山茶在全国各地肯定都会受到消费者的欢迎。
　　　　
　　杨天炯相信，通过斗茶大赛不断的评比、总结，将对整个行业起到推动作用。同时，相信蒙顶山茶一定能销往全国，因为雅安有得天独厚的自然条件，从而形成独特的茶叶产品质量，这是其他产茶区无法复制的。
　　
　　专家点评
　　　　
　　入选金奖理由
　　　　
　　蒙顶黄芽：
　　　　
　　由名山县蒙贡茶厂选送的黄芽，以外形扁平光滑匀齐，甜香高长，清甜爽口而夺冠。
　　　　
　　蒙顶石花：
　　　　
　　由雅安市敦蒙茶业有限公司选送的石花以嫩香浓郁、滋味浓醇、回甘而夺冠。
　　　　
　　蒙顶甘露：
　　　　
　　由四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司选送的甘露以毫香幽长、鲜爽回甘而夺冠。
　　　　
　　散藏茶：
　　　　
　　由四川省雅安义兴藏茶有限公司选送的散藏茶以汤色红浓、沉香高长而夺冠。
　　　　
　　紧压藏茶：
　　　　
　　由名山县西藏朗赛茶厂选送的紧压藏茶以外形平整油润、条形紧细嫩匀、汤色红亮、滋味醇和回甘而夺冠。
　　　　
　　入选创新奖理由
　　　　
　　清心乌龙茶：
　　　　
　　由名山正大茶叶有限公司选送的清心乌龙茶，采用炭焙工艺，进一步发挥茶叶香气而获创新奖。
　　　　
　　蒙顶道茶：
　　　　
　　由四川禹贡蒙顶茶业集团有限公司选送的蒙顶道茶，以芽叶自然舒展完整、清香幽长而获得创新奖。
　　
　　藏花茶：
　　　　
　　由雅安馨远茶业有限公司选送的藏花茶以传统藏茶为茶坯，熏以茉莉花，形成了花香浓郁，滋味醇和的茉莉花藏茶新产品而获得创新奖。
　　　　
　　山雅红茶、金广红茶：
　　　　
　　由雅安市山雅茶业有限公司、雨城区金广茶叶生产合作社分别选送的山雅红茶、金广红茶，采用红茶发酵手段，缓解川茶的苦涩味，为蒙顶山茶增添了新的品类而获得创新奖。