蔡俊，为弘扬中国的茶文化而奔波

    无论是巨商大贾，还是黄发小童，或者是异国友人，蔡俊都视之如一，有教无类，为弘扬中国的茶文化而奔波。 

　　最初阿俊在上海的“金粟阁”工作。那是一家专卖怀师著作的书屋，同时也是一个别致的茶室。毕业于浙江大学农学院茶学专业的阿俊心思都在茶中。从种茶、制茶、泡茶、品茶到讲茶，苦心钻研，无一不精。他是国家级的茶艺师和茶叶审评师，曾多次去浙江龙井、福建武夷等著名产茶区做技术指导，帮助当地茶园提升茶叶种植和制作品质。有一次，我亲眼目睹他品尝了一两口友人送来的茶，不仅说出茶叶产地，还能区分是高山还是平地所产，更令人赞叹的是竟然还能判别茶树是长在山之阴还是山之阳。因此，怀师生前称赞阿俊是问不倒的“茶博士"。

　　怀师爱喝茶，每天眼睛一睁开就要喝茶，一杯接一杯，从早喝到晚。因此，自从他搬到吴江庙港定居后就把阿俊带在身边，既是侍者，也是茶童，几乎朝夕不离。每逢饭桌上有爱茶懂茶的稀客，怀师就会在饭后让阿俊泡上一壶好茶，我也常常借光领略到各色好茶的不同韵味。“大红袍”香气馥郁；“铁观音” 醇厚甘鲜；“西湖龙井”香郁味醇；“冻顶乌龙”甘醇浓厚；“碧螺春”清香文雅：“祁红”香气芬芳。

　　不过怀师只喝岩茶，说是岩茶不像铁观音那么浮华，内敛但又香气扑鼻。阿俊每年都会去福建武夷山收购茶叶，然后自己动手制茶，后来干脆把茶园买了下来。年复一年，他精心钻研出一种专门供养怀师的新品种，命名为“老茶鬼”。由于数量极少，阿俊平时是舍不得拿来待客的，只是在怀师讲课时才给他泡上一壶。“老茶鬼”汤色橙黄，滋味醇厚，10泡之后茶味淡了，但韵味犹存。师兄弟们常常将怀师留下的茶叶继续冲泡，陶醉在“老茶鬼”的悠长韵味之中。

　　阿俊平日里话语不多，但一谈起茶经就滔滔不绝。我们问他为什么“老茶鬼”与众不同？原来最好的岩茶出在武夷山景区内的三坑两涧：第一坑是牛栏坑，第二坑是慧苑坑，第三坑是大坑口，也称九龙坑。三条坑是纵向的，两涧是横向的，一条是流香涧，另一条叫悟源涧。此间的茶树长在藏风聚气之处，旁边有溪水流过。

　　阿俊挑选的茶树又是三坑两涧中的内坑，这里的茶就更不一般了，都是原生态的老枞，树龄在百年以上，树干青苔缠绕，生长在海拔1200米的高山深涧之中，得山水之灵气。品阿俊泡的茶，再听他讲茶，茶更有滋有味了。喝茶的不少，能品出感觉的不多，能说出感受的更是凤毛麟角了。日本有茶道，韩国有茶礼，但都过于一成不变的仪式化。中国讲究茶艺，阿俊是把茶当作艺术来钻研的。他说，茶会越喝味越淡，心里一定还有余香，这就是茶外的韵味。茶有茶语，茶语无声、无边、无穷，要用心倾听。茶无味，心还有味，就懂茶了。

　　阿俊跟随怀师十多年，老人家一直在悉心栽培他。做茶之余，阿俊在怀师的督导下参禅学佛，博览群书、练书法、弹古琴、养兰花，可谓多才多艺。怀师对他比亲孙子还亲。2011年11月13日，阿俊和勤思小姐完婚，怀师在太湖大学堂为他们举行了盛大的传统婚礼。他老人家还破天荒第一次亲自做阿俊伉俪的主婚人。看着小两口子拜堂，他从头到尾一直笑容满面。