国井集团总工程师张锋国

    国井集团总工程师张锋国，在首届全国品酒技能大赛上，被国家人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”称号。张锋国是一位充满传奇色彩的人物。据介绍，2005年，在首届全国品酒技能大赛上，经严格的理论考试和品酒技能考核，国井扳倒井总工程师张锋国从全国各大名酒厂选拨的102名品酒高手中脱颖而出，勇夺第一，成为中国白酒历史上第一个“品酒状元”。

    2009年，张锋国成为享受国务院特殊津贴专家。据张锋国现场讲到，扳倒井的纯粮固态酿造工艺与白酒行业的传统工艺略有不同，井窖工艺的独特性是企业生产酿造的核心资本，利用独特的井窖工艺生产出来的产品，口感。企业生产的产品尽可能的满足不同消费群体的需求。

    为了保证企业所生产酒的质量安全，国井集团建立了自己的微生物菌酒库，所有酿造原料入库都要经过预检验。早在2005年，国井扳倒井就把生产车间的管道统一改为了不锈钢材体，所以前两年的行业塑化剂事件在国井集团没有任何体现。国井集团一直坚持“科技酿造”的理念，在生产过程中不断进行“优化传统”。正如张锋国所讲，传统的东西大都是约定俗成的，也是不尽合理的，科技的进步，可以把传统的东西给指标量化。国井扳倒井，承载着鲁酒的光荣与责任，也寄托着中国白酒发展的希望与梦想。