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武林风酒 独特酿造工艺

中国糖酒网 2013-06-25 16:10 企业新闻
武林风酒业 的产品采用传统老五甑工艺与现代微生物技术相结合,使用两花一伏大曲发酵,贮存期不少于六个月

    武林风酒业的产品采用传统“老五甑”工艺与现代微生物技术相结合,使用“两花一伏”大曲发酵,贮存期不少于六个月,将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用,酿造采用每年生产三个轮次,前两轮发酵周期各为两个月,第三轮发酵周期为八个月,并用“三高一低”(即入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低)和“三清一控”(即清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂)的独特技术,按不同发酵周期再分层出池、层层出醅和特殊的甑桶蒸馏、量质摘酒、分级贮存、从而摘出窖香、醇香、醇甜三个典型的酒分别陶坛贮存,经尝评、分析、勾兑和陈酿后包装出厂,从原料投入到产品出厂一般不少于三年。
    独特的生产工艺造就了武林风酒的幽香淡雅的个性与优异品质。武林风代表着自强不息,永远直前的拼搏精神,一个民族的强盛、一个国家的强大离不开这种精神。“喝武林风酒、交天下朋友”充分体现了我们中华民族不屈不挠、积极进取、海纳百川的豪慨气迈。

武林风酒业营销中心
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