沪上餐饮刮起黄酒“红色旋风”

上海人一贯主张健康饮酒，饮健康酒。上海人也很希望能喝到各种口味的黄酒，能有更多的选择。这不，不知从何时开始，申城的酒家刮起了一股黄酒“红色旋风”。现在申城的高档饭店酒家内，很多餐桌上都会有一抹鲜艳的“中国红”、一个绍兴酒新品种——用“中国红”酒瓶包装的“尚·海派”养生型商务酒。

　　“尚·海派”是黄酒行业中第一个用“中国红”来包装酒瓶的产品，在上海的中高端餐饮市场一露面，即受到广泛关注，还成为许多新人婚宴用酒首选。目前本市的梅园村、鹭鹭、东骏、鲜墙坊、王朝、彩虹坊、品悦、申悦、张生记、顺风、丰收日、翠亭轩、唐部世家、东方海港、鸣宏象山、骏莱、龙景轩、沈家门海鲜等，已有半数中高端餐饮场所已成为会稽山“尚·海派”消费的主力阵地。

　　红色的“尚·海派”放在桌上，极为精致诱人，原以为是装饰品，没想到凑近一看居然是一瓶做工精致的黄酒。作为高档黄酒的标杆品牌，“尚·海派”天生就与众不同，中国红、烫金酒标、镂空花饰，如工艺品般的精雕细琢无一不区别于市面上那些黄酒。这种让人过目不忘的精美外观给人以独特、高贵与典雅的视觉享受。由表及里，勾起了一试瓶中物的欲望。入口一刹那，酒体就带来优雅、醇厚、柔美、清爽的口感。“尚·海派”的生产厂家是国内最大的黄酒生产企业——会稽山绍兴酒股份有限公司（原绍兴东风酒厂）。这款产品主要针对上海市场需求，采用优质鉴湖源头水，由高级酿酒师傅采用独特工艺，并运用现代生物技术，添加源于名贵食材的活性因子，强化了养生保健功能。源于天然又独一无二的酿酒工艺不但保证了“尚·海派”产品的优良品质，而且酒度适中，风格醇厚清爽。

　　第一次见到“尚·海派”是在宜山路上的新开元。由于工作关系，经常要和客户在饭店应酬谈生意。当时，隔壁桌上的一个红色酒瓶深深地吸引了我，可能是由于中国人骨子里对红色有些情结，就让服务员也拿来了一瓶，一看才知这是会稽山出品的“尚·海派”养生型商务酒。小试一口，果然名不虚传，橙黄透亮的色泽，幽雅清怡的芳香，醇厚爽口的味觉体验，综合形成了“尚·海派”这款独特而非凡的黄酒风格。饮用之后和谐协调的口感更是让人回味。春节前饭局比平时多了很多，看着饭店服务员经常把“中国红”包装的“尚·海派”送往饭桌，总时不时勾起一种浓浓的上海味，这正是很多和我一样品尝过“尚·海派”的客人，一直留恋“尚·海派”那良好口感的原因。

　　“尚·海派”只供应高端餐饮饭店，不进入超市销售，为了买点“尚·海派”养生型商务酒，作为春节家中聚会的助兴酒，就去了趟会稽山在上海的销售公司。在公司，碰巧遇到了老总，相谈甚欢。他告诉我：“‘尚·海派’的‘尚’是一种颠覆，是一种潮流坐标。‘尚’会颠覆一些过去的习惯，更多的顾客将喝‘尚·海派’黄酒当作一种时尚。”如此说来，我不也成了时尚一族。