降低成本是啤酒首选

        啤酒作为快速消费品，有着产量大，利润薄的特点，那么，要想在竞争激烈的啤酒行业赢得自己的一片天，降低成本是首要之选。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，近年来，由于原料、运输、技术、人力资源等成本的不断增长，啤酒成本增加，啤酒企业纷纷采取各种方式降低成本。
    　中投顾问食品行业研究员周思然指出，不论是中小企业还是大企业，做好节能降耗工作都是实现低成本策略的必要措施。啤酒生产过程中，涉及到水、电、煤等各种能源的利用，提高这些能源的利用率，必然会给企业节省一大笔的开支。水，涉及到冷却水、工业废水等。啤酒生产过程中，经历煮沸、冷却等过程，可利用蒸汽冷凝后的水进行麦汁的冷却，如此必将节省电耗和节约水资源。同时，工业废水按废水处理要求处理后，未污染的水可循环利用，稍有污染的水，可用于冲洗工厂等等。
    　中投顾问发布的《2010—2015年中国啤酒行业投资分析及前景预测报告》显示，2009年，青啤公司重点推行了糖化热能回收、锅炉运行控制优化、二氧化碳节能模块等51项节能技术，共节约成本7600多万元。相比2006年，该公司水单耗同比降低27%，电单耗同比降低19%，标煤单耗同比降低28.8%。
    　周思然指出，做好节能降耗工作意义重大，这就要求企业的每一个员工都积极参与，树立节约意识，节约使用每一滴水、每一度电、每一斤煤、每一瓶酒等。另外，企业也可从新工艺入手，如循环利用水资源；也可开拓思路，除了目前普遍存在的回收酒瓶等，有些公司也将包装纸箱更新为塑料箱，节省包装成本。总之，利润是挤出来的，对于这些看得见的“诱惑”，企业要敢于挤、善于挤。