集餐、茶于一体的文化型茶餐饮中心——吴裕泰内府菜食府

　　坐落于东直门内簋街的吴裕泰内府菜在京城颇有名气，殊不知它是吴裕泰茶庄的副业之一。

　　在北京2008年奥运会开幕之际，为了让来到北京的外国友人了解、体验中国传统茶文化和饮食文化，吴裕泰在北京著名的餐饮一条街－－簋街上开办了一家集餐、茶于一体的文化型茶餐饮中心——吴裕泰内府菜食府。

　　“看似吴裕泰跨入了餐饮行业，其实不然。”孙丹威表示，吴裕泰此举的本质是在推广一种文化理念，推出新的经营思路。

　　据传，该内府菜是以吴裕泰创始人吴锡清老先生独创的养生茶菜为核心，吸取宫廷内务府御茶膳房烹饪之精华而自成一派。“吴裕泰内府菜的面世，实际上是对吴裕泰茶文化的提升和延展。”如今，茶餐厅每日翻台率很高，利润也非常可观，远远超过了单个茶庄的收益。

　　孙丹威想借此筹谋将茶饮食做大。她预计2011年四家吴裕泰的茶餐厅将在内地开业。此外香港市场也被纳入吴裕泰的版图。去年底，吴裕泰与香港信达丰集团签订意向性合作协议，将香港市场的开拓作为重点项目列入五年战略，建立高级会所餐饮店也被列为其中。据吴裕泰项目负责人介绍，吴裕泰香港旗舰店将设立在尖沙嘴商业区，总投资预计达到1000万元。

　　传承茶文化是孙丹威一个最大的梦想，在文化传承这条道路上，孙丹威的创新思维不仅让茶文化发扬光大，更为茶文化披上了一件时尚的外套。

　　4月13日，吴裕泰与马未都先生创办的观复博物馆联手推出全新高端茶文化精品——“茶禅一味”。据了解，这款全新茶品是以融汇中国佛家文化与传统茶道为特色，寓以禅的视角去提炼茶中内敛的人生态度。

　　“赵州禅师高僧丛念一生唯爱喝茶，日饮百碗而不厌。……茶文化与传统文化、佛教是分不开的。”马未都先生的演讲更是打动了在场的所有人。

　　“‘茶禅一味’产品的诞生是企业不断创新的必然成果。”孙丹威表示，吴裕泰在未来的茶文化产品推广中，将着力打造中国的茶文化氛围，计划通过各种高端品鉴活动、茶文化论坛及传统茶文化沙龙等方式，进一步传递中国文化的内涵。

　　刚刚落幕的吴裕泰“游皇城、品春茶”的活动就是最好的证明。“这是一种融合旅游、品鉴、买赠等多种元素的新型消费体验。”孙丹威表示。

　　2011年起，吴裕泰还与国内掌上杂志提供商VIVA合作，发布展示中国茶文化的《茗鉴》，用户可直接在移动设备上实现在线阅读及下载。试运行期间，《茗鉴》首日登陆手机客户端即创造下载超过2万次的成绩。“iPad、iPhone这些时尚产品平台是实现我们与年轻人对话的桥梁。我希望提升年轻消费群体对于吴裕泰的认同感，让大家感受到老字号也可以很时尚。”孙丹威表示。

　　“每当看到时尚精致的女孩子或者活力四射的男孩子走进店内购买茶叶，我都会格外欣慰，因为这表示吴裕泰的商品越来越受到年轻人的欢迎。”孙丹威告诉记者，很多时候她觉得自己和20多岁的女儿一般大，甚至有时候觉得比她们更具活力。