浙江省长兴县紫笋茶制作技艺

        【中国糖酒网茶叶价格行情与茶类新闻资讯】日前，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录和国家级非物质文化遗产名录扩展项目名录，我县申报的长兴县紫笋茶制作技艺（传统技艺）成功列入国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

　　据悉，长兴县紫笋茶制作技艺是继长兴百叶龙（传统舞蹈）后又一被列入国家级非物质文化遗产名单的文化瑰宝。紫笋茶又名“长兴紫笋”，产于浙江省长兴县，早在1200多年前已负盛名。由于制茶工艺独特、茶芽细嫩、色泽带紫、其形如笋，故此得名为“紫笋茶”。“牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。” 顾渚紫笋成为大唐帝国的第一品茗。每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶初展，其制作经分拣、摊青、杀青、回凉、初拣、复炒、复回凉、复拣、初烘、复烘、贮香、品验、包装等过程。制成的极品茶芽味细嫩， 芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清朗；茶叶舒展后，呈兰花状，观之楚楚诱人，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。

        一直以来，顾渚村民把制茶作为家庭的一项重要产业，以家庭为单位，妇女采茶、分拣，男人制茶的“合族业茶”的情况屡见不鲜。目前，水口紫笋茶制作技艺经过几十代人的传承和发展，已成为我国茶制作技艺中的一朵奇葩。1982年、1985年、1989年，紫笋茶分别被商业部、农业部、林业部评为全国名茶；1999年在北京国际农博会上获名牌产品；2002年紫笋茶被评为浙江省名牌产品；2006、2007年两次获得中国国际茶业博览会金奖。