“南橘北枳”是惯出来的 2012-03-19

“南橘北枳”是惯出来的   2012-03-19

新闻背景：3月15日晚，央视“3·15”晚会不负众望，曝光了餐饮、商超、垃圾短信等一系列重磅行业内幕。麦当劳和家乐福因销售过期食品成为晚会曝光的大牌企业。麦当劳在第一时间作出回应，表示将就这一“个别事件”立即进行调查，坚决严肃处理，以行动向消费者表示歉意。（3月16日《北京日报》）

毛建国（江苏媒体人）

麦当劳把这一事件称为是“个别事件”，同样是将其归到了“偶然”。这一事件真的偶然吗？其实这并不重要，对于这些大品牌来说，即使偶然也不能原谅。

消费者为什么选择麦当劳和家乐福，而不去一些路边店？根本原因，就在于相信这些大品牌有着大形象。如果他们知道这些大品牌和路边店一样，也存在各种质量问题（即使比路边店稍微好一些），那么还会选择这些大品牌吗？大品牌应该讲大诚信，应该有大形象，如果连大品牌都不注重诚信，都不顾及形象，那整个市场还有何诚信可言？这一意义上，消费者可以对大品牌提出更高要求，而大品牌也应该对自己有着更高要求。

央视“3·15”晚会接连点了麦当劳和家乐福的名。一个是国际巨无霸连锁餐饮企业，一个是长期排名世界第一的零售企业，这些企业在美国向来都是“乖孩子”，为什么到了中国就变坏了？一个深层次原因，那就是这些跨国企业到中国后实行了双重标准。如果消费者轻易原谅了这些大品牌，只会让他们得出错误判断，从而在双重标准的漩涡里越陷越深；还会让其他企业跟风而上。

钱夙伟（浙江职员）

这于麦当劳早已不是第一次，去年麦当劳密云餐厅就被网友曝光包装破损的汉堡原料面包正在烈日下暴晒。而其他洋品牌快餐也不能幸免，比如肯德基先后陷入“豆浆门”、“老油门”。

据北京市卫生局介绍，其监管周期是根据被监管对象的卫生等级确定的。而由于人手紧，如果没有消费者举报，监管部门一般不会主动出击。而于有着“洋品牌”光环的洋快餐，有意无意地放松了监管，乃至实行“双重标准”，更在所难免。

全国人大常委会委员吕薇指出，“上世纪二三十年代，美国等一些发达国家也面临食品安全问题，但是他们加强管理，加大惩罚力度。所以，不要怪商家唯利是图，企业都是逐利的，关键是我们的制度和机制，违规成本太低了，让违规者可以有恃无恐。”

确实，食品安全危机，从根本上说是监管乏力、违规成本太低，洋品牌快餐“南橘北枳”，很大程度上是监管部门惯出来的，洋品牌快餐的信用危机，说到底，是相关部门的监管危机。

张贵峰（荆门职员）

相比同期被曝光的其他品牌，此次麦当劳“销售过期食品”事件，反倒赢得了不少网友的同情认可甚至“力挺”。有网友称，“看完报道我更崇拜麦当劳了，人家的规则完善标准清晰，而中方加盟店和员工没有遵守规定”。

不得不承认，麦当劳“销售过期食品”固然是事实，但其“对各类食品制作流程有极其严格的操作规范”也同样是事实，并且这后一个事实的“严格”程度，不仅远远超出了一般国内企业，而且也超出了一般中国民众的心理预期和生活想象。比如，“盐焗鸡翅的保持时间只有30分钟”，“各类甜品派自炸制后90分钟内售出”。这正如有网友感叹的，“国内哪家店能做到2-6小时扔一堆过期食品”？

麦当劳所以会有如此严格标准规范，除了企业自身，显然也于其母国美国在食品安全管理上的严格制度密切相关。资料显示，在美国食品一般都被标注四个日期，除了我们一般理解的“保质期（可食用期）”之外，还有“销售截止日期”、“最佳口味期”和“封箱包装日期”等三个日期，周到地向消费者提示食品质量状况。

反观国内，不仅往往只有一个“保质期”，而且保质期究竟应该怎样科学合理制定，也没有严格统一国家的强制标准。于是，同样的食品，在不同厂家那里便有悬殊的保质期。如月饼，保质期短则20天，长则达到120天。更不用说，即便这些并不严格靠谱的保质期，在涂改潜规则下，还可能变成“永不过期”。

由此来看，一些网友对麦当劳的力挺，其实并不是对其“售过期食品”行为的认可支持，也不仅是对麦当劳“极其严格操作规范”的赞赏钦慕，归根结底，实际上见证的还是他们对目前国内食品安全状况的一种严重不满和失望情绪。