夏季减肥减肥食品:黄秋葵

　　黄秋葵性喜温暖、耐水、耐风、耐热，但不耐寒，也不宜久存，是属于夏令蔬菜。因为果实呈长条形，像羊角一样，所以又称为“羊角菜”。

　　产期．3 ～ 11月，盛产期为6 ～ 10月。

　　选购要诀

　　1. 选择果长10公分以内的黄秋葵较嫩，口感较佳。若超过10公分则过老，口感差。

　　2. 不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

　　3. 要选形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的黄秋葵。

　　4. 不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

　　保存要诀．最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。

　　食前注意．先不去蒂头，以流水清洗，并浸泡约一小时后再进行料理。