糖价走势考验调控智慧
制糖企业看稳糖价的主要理由是：根据11月1日桂林糖会透露的消息，10／11榨季全国食糖产量预计约为1200万吨，以国内食糖消费量为1400万吨预计，缺口200万吨。这200万吨的缺口通过国家抛售储备糖加以弥补，保证市场供需平衡。此外，按目前天气状况看，今年广西等主产区或仍有增产可能。
外界一般认为，制糖企业在此轮糖价上涨过程中获利丰厚，因此必然是“糖高宗”的衷心拥护者。然而记者采访发现，不少制糖企业对高糖价忧心忡忡，认为糖价过高会刺激甘蔗大规模扩种进而导致糖价高位跌落，一涨一跌并不利于产业长远平稳发展。同时，糖价走高拉动蔗价上涨，而蔗价往往刚性强，易涨难跌，无形中加大了企业生产成本。此外，也有企业担心，糖价上涨会导致甜味剂重返市场，在一定程度上替代食糖。
不少制糖企业认为，在当前制糖成本基础上，加上合理利润，糖价在6000元／吨左右比较合适。
然而，与制糖企业相反，资本市场依旧看涨明年糖价。记者了解到，高盛、嘉吉等机构虽然近期看空，但远期依旧看多。
浙江一名炒家告诉记者，近两个月内，国内糖价出现强势大涨的可能性较小，但一般来说，6－9月为用糖高峰，届时中国也有可能大规模补库，国际国内糖价都有再次上涨可能，“那时候，或许就是再次炒作糖价的良好机会。”这名炒家说。
资本市场看涨糖价理由在于：目前，国际国内供需缺口仍然存在，经过几年的产销不平衡，中国食糖库存偏低，一旦中国补库，就有可能拉高国际糖价进而拉高国内糖价。
双方各执一词，似乎都有根有据。但有专家认为，资本看涨糖价忽略了一个基本事实：中国对关系居民基本生活的糖价高度关注，一旦糖价过高，将采取抛售储备糖等方式确保价格平稳。
不过，09／10榨季８次抛售储备糖，糖价却“越调越涨”，也难免游资对2011年糖价“想入非非”。游资认为，一旦进口高价糖在国内顺价销售，必然拉高国内糖价。专家指出，避免糖价“越调越涨”怪相在2011年重演，尚需在尊重市场规律的基础上通盘考量。