小学午餐班“食无鱼”学校怕孩子被刺卡到需担责 2012-05-31
小学午餐班“食无鱼”学校怕孩子被刺卡到需担责 2012-05-31
榕城不少小学和幼儿园的老师很无奈:孩子吃鱼易被刺卡到,出了事故,责任担不起;家长对此的看法各有不同
吃鱼对孩子好,可鱼刺让家长紧张(资料图)
东南网-海峡都市报5月31日报道:(记者王烽)
核心提示
你家孩子,有多久没在学校吃过鱼了?六一将至,记者走访福州一些幼儿园、小学时注意到,学校“午餐班”的一周食谱难见“鱼”这种鲜美又高营养食物。
学校及食堂方面的解释是,不是因为鱼贵,而是因为现在的孩子基本上不懂得吃鱼,经常有学生被鱼刺卡到,严重的处理起来很麻烦,有的还要上医院,万一闹出人身伤害,谁来担责?因此食谱中鱼出现的频率越来越低。家长对此的看法各有不同。
安全和营养,难道真的是“鱼和熊掌不可兼得”吗?
鱼肉上餐谱概率有点低
鱼肉,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量为猪肉的两倍,属优质蛋白,人体吸收率高。鱼肉对孩子从成长发育尤其有益。但福州许多小学的午餐班的食谱中已基本没有鱼。
昨日中午饭点,记者在仓山区一所小学食堂看到,荤素菜搭配有致,当日菜谱为宫爆鸡丁、红烧豆腐泡、蒜炒小白菜、紫菜蛋汤,但就是没有鱼。
采访中,包括金山片区、鼓楼片区的多所小学老师均证实,学校一周餐谱难见鱼。“见到鱼的概率是两周一次吧,即便有鱼也是鱼刺偏少且好弄的那种。”据了解,小学餐桌上的鱼往往是鲳鱼、小黄鱼、秋刀鱼等此类或鱼刺较少或鱼刺好剔的鱼,且多是炸的,更加方便剔除鱼刺。
一些幼儿园更是如此。在福州长颈鹿幼儿园、三木大地幼儿园等幼儿园,根据其挂在博客或网站上的幼儿一周食谱,一周五天的午、晚餐共计十顿饭中,鱼类菜仅出现一次,有的一周食谱甚至完全没有鱼。
遇到吃鱼老师就紧张
金山小学一位老师说,一个班级基本上都会有十来个学生加入“午餐班”,多的占班级人数的一半,大约有三十余人,要在校解决就餐问题。
“很多人会说,不会吃鱼的情况应该集中在低年级学生身上,但从我的经验看,即便是高年级的学生,同样会时不时碰到被鱼刺卡到的事。”该老师说,每当食堂安排吃鱼,跟班老师的神经就绷得比平常紧。
“一般情况下都能解决,但也有送校医务室的,最严重的一次有高年级学生被鱼刺卡住喉咙,送到医院才夹出来。”该老师说,这是一个老问题了,各小学都存在这样的问题,“记得两年前我们学校午餐班的餐谱,一周可以见到一次鱼,现在基本上已缩减到两周一次的频率”。
家长认同在校不吃鱼
因为遇到的“鱼刺意外”多,一些老师甚至总结出了一些处理此类意外的误区:“当鱼刺卡在喉咙里时,千万不能让学生囫囵吞咽大块馒头、米饭等食物。有时这样可以除掉刺,但有时反而使鱼刺刺得更深,更不易取出,严重时感染发炎就更麻烦了。”
记者随机采访了一些学生。孩子们普遍称,要么自己不爱吃鱼,要么都是父母或爷爷奶奶在家里帮忙解决了鱼刺后才吃。而来自多所学校的带午餐班老师还告诉记者,从他们的经验来看,现在的学生往往偏好鸡腿、火腿肠,对各种鱼类普遍不感冒。
接受采访的家长则多表示,学校餐谱难见鱼,虽然从营养学上并不是特别好,但实属无奈,可以理解。他们的理由很简单成人有时都会被鱼骨头卡住,更何况小孩子。“在学校还是能不吃鱼就不吃鱼,缺失的营养回家补。”有家长如是说。
不过,也有家长认为,鱼肉能增加营养,有助于智力发育,学校应该做一些鱼类菜肴。鱼刺卡人,可以变着方法做,比如鱼丸、鱼片等。
医生:孩子吃鱼卡喉三四年级后少见了
孩子从几岁开始单独吃鱼?福州儿童医院耳鼻喉科一位医生介绍,一般来说,小学三四年级后发生鱼刺卡喉而就医的明显减少,因此小学中年级是单独吃鱼的节点。吃鱼还是要小心,尤其是多刺的鱼。
据介绍,一般鱼刺无毒。吃较小的鱼刺,有时随着吞咽,自然就可滑下去了。如果感觉刺痛,可用手电筒照亮口咽部,用小勺将舌背压低,仔细检查咽部,主要是喉咽的入口两边,因为这是鱼刺最容易卡住的地方,如果发现刺不大,扎得不深,就可用长镊子夹出。而当鱼刺卡在嗓子里时,千万不能让孩子囫囵吞咽大块馒头等食物,避免使刺扎入较深的部位,引发感染。
作者:王烽