刀鱼

 刀鱼

一缕特有的鱼香飘进我的梦境，紧接是一团银光，闪烁得晃眼，我认出了，那团银光是从江水中起捞的一网鱼。刀鱼！我孩子般欢呼跳跃起来，猛地醒了。那缕刀鱼特有的芳香没有了，满满的一网刀鱼没有了踪迹，心里不由漫上了淡淡的忧伤和思念。

我想，这个梦是由一条电视新闻引发的，镜头对准的地方是长江口宽阔的江面，无数条紧挨在一起的渔船张着细密的丝网，仿佛张开的无数张血盆大口，组成了一条长长拦江堤坝，等待着从外海进入长江产卵的刀鱼。这景观发生在初春时节。这个画面久久徘徊在我心头，就是挥之不去。

刀鱼是一种洄游鱼类。学名刀鲚。每当春季，它们成群结队从长江口外的深海游来，溯江而上，到长江中游和它的支流河汊，以及与江水相连的湖泊中繁殖后代，最远它们可游达洞庭湖。产完卵又洄游到大海，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，它是春季最早的时鲜鱼类。刀鱼因为体形狭长侧薄，犹似尖刀而得名，它色泽银白，肉质细嫩，又多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋人刘宰有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，配以姜桂椒，未熟香浮鼻。”它与河豚、鲥鱼并称长江三鲜。在我不太遥远的记忆里，当“春风又绿江南岸”、“春来江水绿如蓝”的时候，街头巷尾就会传来鱼贩挑着沉甸甸鱼筐铿锵的步履，伴之是“刀鱼啊！新鲜的刀鱼啊！”那种带着黄梅调特有的好听的吆喝声。水产市场的摊位上，最打眼的也是那用细柳丝或新鲜竹丝穿就的串串刀鱼，银光闪亮。主妇的菜篮里，很少没有刀鱼，因为它特便宜，也就是普通小鲫鱼的价位，谁都吃得起，它是我们江边小城百姓餐桌上的一道寻常菜肴。

刀鱼的特点是肥厚鲜嫩，细的毛刺很多，我喜欢拖上浆粉炸着吃，外酥内嫩，所有的细刺和鳍进嘴就化成了鲜美的汁水，美不可言。这是我们长江中下游流域居民的口福，是大自然对我们的恩典。可我们却未能留住这个福祉，在不知不觉中，刀鱼淡出了我们的生活。如今不但听不到渔贩那好听的吆喝声，在市场上也看不到它的身影，刀鱼虽然还没绝种，但它已是天价，听说二两重的刀鱼已经卖到3000元一斤，已不是普通百姓能消费得起的。这才有了长江口那道让人触目惊心的“风景”线吧。前些年，还能偶尔在酒席上尝到，近几年，我已和它无缘再会了。

科学家认为，鱼是世界上最早出现的动物，因而推断人类有可能是由鱼衍化而来的。不久前，科学家在加拿大页岩层中发现生活在5亿年前的一种外形似鳗鱼的动物化石，被视为最为古老的人类祖先。这样说来，我们和鱼的关系很特别，是先有了鱼再有了人类，江河湖海本是鱼们生活了数亿万年的家园，我们人类却无视它们的生存，在江河上引江截流，还将污水排进本来绿如蓝的江河，再加上贪得无厌的捕捞，致使鱼类的家族在快速减少，一些珍贵的品种濒临灭绝，鲥鱼早就难以一见了，刀鱼还能重返百姓的餐桌么？大自然不仅是人类的，也是所有生物的，地球上的物种越多，人类的生存空间就会越宽阔，我们人类应该自省，善待自然，在开拓我们发展空间的同时，也得想到人类的朋友和邻居，不能再破坏它们的生存环境了！过度的开发和利用，无止境的索取，会遭大自然惩罚的。

美味的刀鱼，我想念你，希望有一天，你淡出我的梦境，回到我们的餐桌上