生活家养生锦囊：小鱼小虾更营养吗

生活家养生锦囊：小鱼小虾更营养吗

读者丁女士问：我在市场上看到，同一种类的鱼，特别小的鱼价格比正常体积的贵很多。商贩告诉我小鱼小虾更有营养，请问是这样的吗？

上海华东医院营养科教授陈霞飞答：只要是同一个品种的鱼，鱼肉的营养是没有差别的。小鱼小虾唯一的优势就是骨头比较软，吃的时候能把骨头都吃下去，这样能吸收的钙就更多。

有人觉得小鱼小虾可能受环境污染较小，所含有害物质少一些。其实只要是同一品种的鱼虾，并不会有多么大的差别。水产品中“毒素”的含量，主要还是和其生长环境有关。所以，买水产品主要看产地。比如近海养殖的贝类、金枪鱼等，风险就更大一些。