高档海鲜走低或成趋势
大约8只一斤的鲍鱼去年底卖160元左右，现在只卖60元。近期，鲍鱼价格大“跳水”让不少市民直呼“真实惠”。记者走访我市部分市场了解到，受鲍鱼繁殖快、集中上市及酒店餐饮需求量下降等因素影响，鲍鱼价格近来快速下跌。而在上海、武汉等地，鲍鱼价格最低降至38元/斤。
鲍鱼价格猛跌上百元
“去年大约8个只一斤的鲍鱼是160元，今年只能卖到60元钱。”重庆西三街水产品批发市场负责人刘成路接受记者采访时说，在西三街批发市场，虾和螃蟹的销量最好，以往火爆的鲍鱼市场今年明显被“冷落”。现在订购鲍鱼的餐馆少，主要消费者变成了普通老百姓。
重庆隆发海鲜负责人表示，去年能卖到90多元一斤的鲍鱼仔，今年只能卖到60多元，品质较好的北海鲍鱼，也从去年的160元~180元/斤下跌至90元~120元/斤，酒店高端餐饮中，鲍鱼的需求量相比去年同期大幅下降。而中低端水产品的价格却保持平稳。
商报记者调查发现，除了重庆的鲍鱼价格猛跌之外，上海、武汉等地的高端水产品也出现了价格跳水。在上海，去年120元/斤的鲍鱼，今年同品种同数量的鲍鱼，只要60元/斤。在武汉，鲍鱼已从一斤80元跌到现在的40元，购买量大还可以低到38元。“中国最大鲍鱼养殖基地东山岛，一斤8只的高品质鲍鱼降到50多块还没人要。”刘成路感叹道，往年赚翻了的鲍鱼养殖户们，今年怎么也笑不出来了。
产量扩大高端消费下降
“其实养鲍鱼投入高，风险也大，加上今年人工成本高，丰产的鲍鱼卖不动就只能贱卖。”隆发海鲜负责人说。另一位水产养殖老板分析，导致今年鲍鱼价格下跌的原因很多，首先是国家提倡“厉行节约、避免浪费”等，餐饮业的高端消费市场不景气，鲍鱼等高端水产品的需求量大幅下降。当市场出现供大于求，必将是通过降低价格来拉动销量。另外今年南方鲍鱼增产20%，产量扩大。几年前，鲍鱼、海参这样的高端水产品的市场行情非常好，利润惊人，不少养殖户扩大养殖规模，同时很多“外行”也纷纷投资，进军高端水产养殖。如此“蜂拥而至”导致了目前的市场供应量较为充足，带动整体价格下滑。
数字显示，今年一季度以来水产行业整体净利润同比下滑超两成，很多养殖户和经销商推迟出售，等待价格回升，并推迟下苗。但尽管如此，由于消费实在太弱，导致价格始终起不来。“虾价格保持在45~50元/斤，肉蟹保持在30多元/斤，基本和去年持平，但是鲍鱼、甲鱼等高端水产品价格走势都不好，都是在力争保本。”西三街水产批发市场负责人刘成路说。以海鲜食品领军的獐子岛集团，今年一季度净利润为2777.68万元，同比下降了65.43%。
纵深
高档海鲜走低或成趋势
在市场疲软的背景下，部分水产企业等待高档水产市场回温、减少出售，希望通过减少供给换来价格的回升。但业内人士称，提高水产品的准入机制，规范产业链上的饲料、营养物、苗种、防疫等环节，才是提高高端水产品市场利润的关键。该业内分析人士介绍，今年鲍鱼价格下跌后，或许是鲍鱼市场回归到合理价格，而之前的鲍鱼价格虚高，泡沫太大。“被打上"海鲜奢侈品"的标签后，市场夸大了鲍鱼的实际价值，海产经销商借势推高鲍鱼价格，而现在的价格才是真正回归理性”。
“现在随着高端海鲜价格走低，越来越多的普通消费者开始购买龙虾和鲍鱼。”西三街一水产老板介绍说，目前高档海鲜零售量越来越大，这或许将是一种趋势。据预测，目前鲍鱼便宜的“身价”可能还会持续一段时间，对于喜欢吃鲍鱼的市民而言，现在正是大快朵颐的好时机。
