人们对粮食制品的多样、安全、健康要求日益提高

　　【中国糖酒网粮食价格行情与粮食新闻资讯】“面”对河南、“面”向全国、“面”对挑战、“面”临机遇，河南的面业将向何处去？政府官员、专家学者以及企业家都在思考。

　　河南工业大学副校长、教授、博士生导师屈凌波认为，目前，我国正处在社会转型时期，经济快速发展，城镇化水平不断提高，居民食品消费总量稳步扩 大，人们对粮食制品的多样、优质、安全、卫生、营养、健康、方便的要求日益提高。国内多数省份均将食品工业作为支持产业重点发展，区域市场竞争日趋激烈， 因此，河南必须抢抓机遇，实现由食品工业大省向食品强省的跨越。

　　对此，屈凌波建议，应重点针对我国人民喜食的馒头、面条、饺子、包子、油条等，研究开发新型功能面制主食设备；开展蒸制类主食的保鲜、防霉、防 菌技术研究；实现中式配餐、学生营养配餐的工业化生产等，发展能进入大众餐桌的加工食品。而在以小麦加工为主的食品产业发展定位上，应加快推动馒头、面条 等传统面食产品工业化生产，加快发展各种营养强化挂面、鲜切面，开发多档次、全营养的方便面；鼓励发展焙烤食品，重点发展面包、饼干、糕饼类产品。积极开 发麦胚产品、小麦膳食纤维等高附加值产品。