如何品奶茶
厦门奶茶比比皆是,但常小姐说,很多人喝了很多年奶茶,还是不知道什么样的才是最正宗的珍珠奶茶,这源于大陆整个行业的发展低水平化,价格拼杀过于激烈,从而忽视了品质。她特意为读者提供了判断好坏的几种标准: 珍珠果的口味 正规方法煮出的珍珠果呈深色调,外软内劲,咀嚼起
厦门奶茶比比皆是,但常小姐说,很多人喝了很多年奶茶,还是不知道什么样的才是最正宗的珍珠奶茶,这源于大陆整个行业的发展低水平化,价格拼杀过于激烈,从而忽视了品质。她特意为读者提供了判断好坏的几种标准:
珍珠果的口味
正规方法煮出的珍珠果呈深色调,外软内劲,咀嚼起来非常筋道,但又不会嚼不烂。如果放置时间超过3个小时,珍珠果就会失去这些特性,变得黏稠,失去内劲,可能会相互粘在一起且不好吸起来。
奶茶的味道和口感
正规方法煮出的奶茶味道应该是茶味中含着淡淡的奶香,如果奶味过浓,或者口感较腻,那就可能是商家用剩茶和奶精煮熟后发酵而成的奶茶,这样的奶茶不但口感欠佳,食用起来也不太健康。
添加果味的配料
珍珠奶茶有很多不同的衍生水果口味,这些口味的添加剂应为果汁。但有些商家为了图利,会采用食用香精粉来降低成本。香精的味道没有果汁纯正,而且对身体也不太健康。
奶茶配制好后要摇匀
正确的奶茶配制方法是在调配完毕后进行上下左右的摇动,使奶味、茶味和添加果汁更好融合,一般持续30秒,起泡沫为佳。这样也可以使珍珠果充分散开,利于吸食。