果醋饮料怎么选？
如何选购果醋饮料？-食品产业网
农历新年的脚步离我们越来越近，作为家庭主妇们又开始了新一轮的年尾大扫货，过去席间为大家助兴的各种酒类因为“关怀身心健康和禁酒令”的新生活概念而将饮料推向的新的高峰，在南方流行的醋饮料更是成为大家的首选，但业内人士特别提醒大家在醋饮质量良莠不齐、价格严重混乱等情况下，要慎重选择。
为了帮你选好果醋，业内人士教你三招辨真假果醋：
首先可从价格上区分，一瓶300毫升的苹果醋饮料，正常成本约在2.5~3元左右，所以市场上低于3元的苹果醋饮料值得怀疑，但目前市场上还存在一种“假货不一定低价”的现象，厂家出厂价很低，但经销商抬高价格，因此仅用价格不够全面。
其次看饮料的色泽、有无沉淀物。笔者在市面上看到一些价格不贵的苹果醋饮料中含有沉淀物，包装上标明是果肉沉淀物，提示消费者可放心饮用。对此，有业内人士指出，这些其实是香精糖精的结晶体，许多小厂设备落后，没有经过过滤就装瓶，为低级制造找个借口来搪塞消费者。
最后天地壹号董事长陈生则提醒，消费者还可通过开瓶后香气的持久性以及饮用口感等各方面来分辨产品优劣，用纯正的苹果醋和苹果汁调制而成的果醋饮料口感柔和、和谐统一，而用“三精一水”调制而成的饮料喝下去有分离感，口感刺激且水、糖、香精的味道独立。
“但这种口感的鉴别对于普通消费者来说并不容易，”华南理工大学轻工与食品学院林伟锋博士指出，中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤也表示，山寨版“醋饮料”采用香精勾兑醋的方法，来取代真正的发酵，一般消费者很难分辨是否经过发酵。“选择知名的大品牌对于消费者来说还是最简便的方法。”不少业内人士这样强调。
为了帮你选好果醋，业内人士教你三招辨真假果醋：
首先可从价格上区分，一瓶300毫升的苹果醋饮料，正常成本约在2.5~3元左右，所以市场上低于3元的苹果醋饮料值得怀疑，但目前市场上还存在一种“假货不一定低价”的现象，厂家出厂价很低，但经销商抬高价格，因此仅用价格不够全面。
其次看饮料的色泽、有无沉淀物。笔者在市面上看到一些价格不贵的苹果醋饮料中含有沉淀物，包装上标明是果肉沉淀物，提示消费者可放心饮用。对此，有业内人士指出，这些其实是香精糖精的结晶体，许多小厂设备落后，没有经过过滤就装瓶，为低级制造找个借口来搪塞消费者。
最后天地壹号董事长陈生则提醒，消费者还可通过开瓶后香气的持久性以及饮用口感等各方面来分辨产品优劣，用纯正的苹果醋和苹果汁调制而成的果醋饮料口感柔和、和谐统一，而用“三精一水”调制而成的饮料喝下去有分离感，口感刺激且水、糖、香精的味道独立。
“但这种口感的鉴别对于普通消费者来说并不容易，”华南理工大学轻工与食品学院林伟锋博士指出，中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤也表示，山寨版“醋饮料”采用香精勾兑醋的方法，来取代真正的发酵，一般消费者很难分辨是否经过发酵。“选择知名的大品牌对于消费者来说还是最简便的方法。”不少业内人士这样强调。