矿泉水不少功能描述是噱头
矿泉水噱头多 消费者谨慎选择-食品产业网
入夏后超市卖场开打“水战”，“细胞营养水”、“海洋深层水”、“火山地区”矿泉水等名字频频闯入人们视野。但不少人感到很茫然：这些水真有那么神么？在昨天闭幕的“2010年首届中国城市饮水与健康高峰论坛”上，相关专家提醒，一些瓶装水广告宣传缺乏实验依据，大多只是噱头而已；饮水最好选择白开水，不宜饮用生水以及蒸馏水等缺乏体内所需矿物质和微量元素的水。
水源“特别”、成分“特殊”售价翻倍
昨天，记者走访上海市多家超市、卖场后发现，市面上各式各样的瓶装水琳琅满目，约有几十个不同种类。这些瓶装水光从名称上看就有蒸馏水、矿物质水、天然水、碱性水、营养水等许多种，而瓶身上的标注和产品说明更是五花八门。
在家乐福莘庄店，记者看到一款产自新疆的“细胞营养水”，标称水源来自“海拔7509米的慕士塔格峰”，它的成分里有“锶、锂、钙、镁”等元素。420毫升装，标价高达30.7元。一位老先生看到标价后感叹：“这卖的到底是水，还是保健品？”
有一款“碱性海洋深层水”，520毫升装标价4.9元，据称此水水源为“水深600米以下的海洋深层水”，“不含病原性微生物”、“水分子细小且平衡”、“多种天然微量矿物质与人体矿物质组成接近”。
记者还注意到，一些瓶装水中还会加入食品添加剂。如一款“矿物质水”的成分是“纯净水”和“食品添加剂（氯化钾，硫酸镁）”。某种“竹炭碱性饮用水”的配料表里，标有碳酸钙、竹炭等成分。
专家：不少功能描述是噱头
对此，上海市营养学会理事长、二军大郭俊生教授认为，无论是细胞营养，还是水分子细小的优点，或是珍贵矿物质，这些描述都缺乏充分的实验依据。不少瓶装水的功能描述，都只是噱头。这样的水到底作用有多大，目前还没有大量的科学实验能够证明。如果价格明显高出普通矿泉水很多，是否值得购买就需要打个问号了。
中国饮料工业协会技术工作委员会顾问、天津科技大学教授赵晋府表示，取自某些特殊水源地，如深层海洋、火山地区等而生产的矿泉水，其所含矿物质稍多一些，是有可能的。但这些额外的矿物质，如锶、锂等，对于人体究竟有什么好处，好处究竟多大，这些在目前的医学上还没有得到充分的验证。赵晋府说，“不含病原性微生物”被标榜为某些矿泉水的特性或是优点，其实这是食品安全最起码的要求。“‘细胞营养水’可能是指水的构成比较好，能够帮助细胞代谢。”市第一人民医院营养科主任伍配英说，但因为水需要每天、持续、定量地饮用，小小一瓶“营养水”售价那么贵，消费者也不会天天喝，而偶尔的几瓶也起不到多大作用。
[小提示]
纯净水、蒸馏水不宜长期饮用
根据世界卫生组织的定义，健康水必须符合几个条件：不含对人体有毒有害、有异味的物质；水的硬度要适中；富含多种人体健康所需的矿物质、微量元素；PH值呈弱碱性等。上海市预防医学环境卫生专业委员会主任委员宋伟民认为，人体内必需的微量元素主要来自食物，但水中所含的微量元素也至关重要。纯净水、蒸馏水等缺乏体内所需的矿物质和微量元素，居民不宜长期饮用。纯净水中如添加各类微量元素，其过程常常会产生复杂的卫生问题，也会降低水的安全性，也不宜长期饮用。
由于多数饮料含糖，大量饮用容易造成能量摄入过多，引起体重过重或肥胖及其他慢性病，并可损害牙齿健康等，因此所有人群都不能用饮料来替代白开水。
水源“特别”、成分“特殊”售价翻倍
昨天，记者走访上海市多家超市、卖场后发现，市面上各式各样的瓶装水琳琅满目，约有几十个不同种类。这些瓶装水光从名称上看就有蒸馏水、矿物质水、天然水、碱性水、营养水等许多种，而瓶身上的标注和产品说明更是五花八门。
在家乐福莘庄店，记者看到一款产自新疆的“细胞营养水”，标称水源来自“海拔7509米的慕士塔格峰”，它的成分里有“锶、锂、钙、镁”等元素。420毫升装，标价高达30.7元。一位老先生看到标价后感叹：“这卖的到底是水，还是保健品？”
有一款“碱性海洋深层水”，520毫升装标价4.9元，据称此水水源为“水深600米以下的海洋深层水”，“不含病原性微生物”、“水分子细小且平衡”、“多种天然微量矿物质与人体矿物质组成接近”。
记者还注意到，一些瓶装水中还会加入食品添加剂。如一款“矿物质水”的成分是“纯净水”和“食品添加剂（氯化钾，硫酸镁）”。某种“竹炭碱性饮用水”的配料表里，标有碳酸钙、竹炭等成分。
专家：不少功能描述是噱头
对此，上海市营养学会理事长、二军大郭俊生教授认为，无论是细胞营养，还是水分子细小的优点，或是珍贵矿物质，这些描述都缺乏充分的实验依据。不少瓶装水的功能描述，都只是噱头。这样的水到底作用有多大，目前还没有大量的科学实验能够证明。如果价格明显高出普通矿泉水很多，是否值得购买就需要打个问号了。
中国饮料工业协会技术工作委员会顾问、天津科技大学教授赵晋府表示，取自某些特殊水源地，如深层海洋、火山地区等而生产的矿泉水，其所含矿物质稍多一些，是有可能的。但这些额外的矿物质，如锶、锂等，对于人体究竟有什么好处，好处究竟多大，这些在目前的医学上还没有得到充分的验证。赵晋府说，“不含病原性微生物”被标榜为某些矿泉水的特性或是优点，其实这是食品安全最起码的要求。“‘细胞营养水’可能是指水的构成比较好，能够帮助细胞代谢。”市第一人民医院营养科主任伍配英说，但因为水需要每天、持续、定量地饮用，小小一瓶“营养水”售价那么贵，消费者也不会天天喝，而偶尔的几瓶也起不到多大作用。
[小提示]
纯净水、蒸馏水不宜长期饮用
根据世界卫生组织的定义，健康水必须符合几个条件：不含对人体有毒有害、有异味的物质；水的硬度要适中；富含多种人体健康所需的矿物质、微量元素；PH值呈弱碱性等。上海市预防医学环境卫生专业委员会主任委员宋伟民认为，人体内必需的微量元素主要来自食物，但水中所含的微量元素也至关重要。纯净水、蒸馏水等缺乏体内所需的矿物质和微量元素，居民不宜长期饮用。纯净水中如添加各类微量元素，其过程常常会产生复杂的卫生问题，也会降低水的安全性，也不宜长期饮用。
由于多数饮料含糖，大量饮用容易造成能量摄入过多，引起体重过重或肥胖及其他慢性病，并可损害牙齿健康等，因此所有人群都不能用饮料来替代白开水。