不一样的创新模式（2）

　　中国元素并非成功的唯一要素，它还需要手段进行激活。只有激活成功的中国元素才能够成为食品行业新星。

　　营销专家路长全认为，只有将现代营销理念与中国传统元素成功结合，才能够激活中国元素。

　　仅仅元素本身是不构成市场的。为什么很多中国传统食品行业没有品牌？因为这些行业的企业缺乏现代营销理念和品牌意识。

　　中国传统食品大多是从作坊走向现代，行业没有产业化、标准化，甚至有些行业还停留在家庭手工式生产中，这样的行业怎么能够发展到大规模？比如说茶叶，我们国内真个行业的规模都赶不上立顿红茶的销量，为什么？我们以前一直以为喝茶是一种文化，甚至产生了茶艺，把它上升到艺术的高度，没办法把它产业化。而立顿只是把茶叶用小袋装了，就销的很好，做到了全世界。原因就是它解决了产品与消费者对接的问题。再比如粽子、豆腐干，为什么没有非常强大的、能够做到全世界的品牌？为什么西红柿鸡蛋面没有形成产业？我们一直把它作为作坊式的产品，从来没有想过要把它做成品牌，做到全国去，做到世界去。现在有一些生产豆腐干的企业开始做品牌，但是步子太小。

　　山东有一个蓝海集团，是做酒店管理的，它把全国所有的菜分成200个菜系，把它标准化。比如说红烧肉，学生和大厨烧出来的味道是一样的。做到这一点是很不容易的。所以现在蓝海集团做的很好，在济南有三家四星级酒店，有两家五星级酒店。

　　那么，我们就要问一个问题：中国餐饮食品为什么不能标准化？这里面，大家存在两个误区：一是好多人认为餐饮食品不能标准化，包括原料、厨师等的硬件约束等等，但是，其实这些现代工业都可以做到。肯德基也是餐饮食品，照样做到了全世界。第二，餐饮大多来自作坊式生产，没有上升到现代企业的高度。

　　从这个案例可以看出，中国元素成功的必要模式为：

　　第一，把传统的元素标准化，然后把标准的产品不断复制，最终实现规模化。

　　第二，为产品加入现代品牌元素。没有品牌的产品难以大规模的推广并让消费者快速接受。

　　第三，推广连锁经营，后备人才、管理需要跟得上。

　　我们再回来看中国元素的激活，这时候思路就比较清晰了。我们就是要用现代营销手段和品牌理念来激活中国元素：一手伸向中国传统，一手伸向现代管理。　　

　　创新是中国元素复兴的保证

　　我们应该注意到，凡是成功的中国传统元素并非只是把产品简单地复古，而是进行了有计划的创新。这些创新让老产品焕发出了新的活力，更适合现代人的口味和消费心理。这些创新不仅局限于产品层面，还有传播、推广、管理、文化氛围的营造等等，都为产品注入了新的内涵，实现了传统产品与现代人的消费对接。

　　营销专家李志起认为，现在的企业家应该注意到塑造食品企业的中国元素不只是简单的复古和模仿。自己所具有的独特竞争力是什么，无论是中国，还是中国食品企业，都是要认真思考的。从产品研发到产品外观设计，从对产品卖点的挖掘，到与经销商打交道，从品牌定位到广告传播都应该经过系统的规划。我们与国际品牌比拼技术、人才、资源、设计都没有任何优势，而巨大的中国元素背后的文化力量则是别人不具备的。

　　要注意，技术创新是打造“中国元素”的根本保证。中国元素需要创新，需要一种其他国家无法模仿的独特竞争力。打造当代的“中国元素”，也就是打造中国的科技创新力。为什么过去的消费者摒弃由中国元素包装出来的商品，就是因为当时的中国整体技术能力不强，消费者对于中国企业都保持着怀疑的心。现在，中国整体实力的增强越来越在一定程度上增加了消费者对于中国企业的信任度，这个时候的中国企业应该更加冷静认识到要保持中国元素的热度，就要保持一个强劲的技术创新心。只有在技术不断创新的前提下，中国企业才能在“中国元素”的包装下得到更多消费者的认可。中国元素只是突出中国食品企业的差异性，技术创新才是中国食品企业实现腾飞的最有效保证。

　　在一定程度上中国元素不是所有的品牌和产品都适合运用的，运用中国元素最理想的状态就是要把品牌定位、对消费者的定位弄清楚，有一些品牌可以融入中国元素，但有一些品牌不一定合适。要切忌把过多的中国元素融合在一个企业或产品当中，也不是所有的品牌和产品都需要中国元素，要根据品牌的不同来细分。我们的食品企业要根据自己的实际情况，审时度势的制定适合自己的品牌发展之路。中国食品企业要记住牢牢把握消费者的心，消费者喜欢什么才是根本，不能陷入惟中国元素是从的误区。

中国营销传播网，  作者: 赵晶