怎样突破中小方便面企业的产品研发？

2008年已走过了快6个月，作为方便面企业，好像中国的2008一样，经历了严峻的考验！但最终结果是我们已取得了初步的胜利，并最终取得全面的胜利，这一点是无庸质疑的！
　　从2007年7月26日，方便面全面涨价以来，很多人都在思索着它的出路在那儿？那么现在可以证明的是：“那种消极的想法及很多不客观的预测都一一被否认，摆在我们面前的仍然是方便面的可持续的增长”；因为2007年的方便面总销量为357亿元！

　　虽然方便面的总销量令在这个行业混的人们有一点“沾沾自喜”，但作为中小方便面企业来说，可能高兴不起来或者说感到了前未所有的压力，因为，在2007年的总销售额中，前4强的方便面企业销量占了总销量的74％，前10强的方便面企业占了总销量的90％！那么剩下10％的销量有近170家的方便面业来分配了！结果可想而知，那么多企业靠什么来争取更多的市场份额，是很多中小方便面企业面临的首要问题和必须解决的问题！虽然原材料的涨价是全行业的，多方面的，但是我们知道大企业在此过程中仍然占有很大优执！因为，食品作为微利行业，需要的是规模效应产生低成本竞争！而且大型方便面企业在资源整合方面有绝对的竞争力，这是中小方便面企业所不能模仿和比肩的！那么中小方便面企业怎样才能找到更好的突破口呢？我个人认为，要想找到立足的感觉和在行业拥有话语权，除了在市场营销上下功夫外，更重要的是要在产品研发上另辟出路！必须让自已的产品技高一筹！

　　产品研发一直是困扰着中小方便面企业一大难题，使得这些企业一直在模仿和跟风，生活在市场夹击的峡缝中！这就好像一个长时间在受他人支配一样，这种生活方式是很难受的，也是没有出路的，因为这个人会时常感到不安和压抑！那么，如何突破产品研发这一瓶颈？我个人认为应该从以下几个方面着手动起来，从而逐步掌握市场的主动权！：

　　一、作为企业的老板们必须改变竞争思路，从被动的跟风到主动的创新！

　　当今，大都知道，变成了唯一的不变，创新也成为企业发展的口号，但我们的缺点是：“我们只是喊了出来，而没有主动去做。”作为企业的领导者（老板们），大多的人只能熟之过去，只有少数的人才能预见未来，大多的人是因为看见了才相信，而只有少数的人因为想信才看得见！所以，极大的成功也只能屡次属于后者！鉴于以上，大多的老板们也就只能被动的模仿人家，每一天都花去大量的时间让自已产品更像竞品，这种庸俗的做法一直让他们受人家指点！因此说，新产品研发的重要性与前瞻性必须先让老板们认可再加以行动，才能转被动于主动！

　　方便面行业，从康师傅的福满多到白象的大骨面，到现在以各种特色为主的别具一格的品名，每一次的升级，大型企业是唯一的主角，而中小企业只能是观众，看看再学，打一些擦边球！但都知道这种模仿是短暂的，而且跟人家屁股后跑也是很累的，因为在人家后面你就永远没有机会超越人家，所以，作为企业的老板们，就必须根深蒂固的想着去创新才是唯一让企业做大做强的出路！

　　二、企业应成立专门的研发部！

　　目前，中小方便面企业大都没有专业的研发部门，即是有，也是摆设，没有发挥其应有的作用。一个企业的研发部门，像当于人的大脑组织，不仅仅是在思考，更重要的是让这种思考变成价值！最直接的来说，华为公司每一年投入10％到15％的费用进行产品研发不是没有道理的，因为他是唯一在3G市场上能与外国抗衡的中国企业，而且产品在欧洲市场卖的很火！在方便面企业中，白象集团的发展也许是我们最能直接感受到创新的魔力，它是第一次把方便面的营养概念炒作的淋漓尽致，也使得它的大骨面风靡全国，理由是它改变了一个方便面时代！那么大骨面的成功也绝非偶然，在上市的前几年里，白象的研发部门，包括请了一些营养专家共同研究方便面的特色与营养性、时尚性！最终酝酿出这么一个成功的品牌。试想：“如果大骨面是其它公司研发和卖火的，今天方便面的行业格局是不是要重写？因此，企业的研发能力是决定企业竞争力的内在因素！”企业不容忽视！
三、企业应建立有助于产品研发、策划的自由窗口！　　　

　　中小方便面企业应利用业务员月底回差的时间，多开展有助于产品研发的活动，毕竟方便面行业的门坎相对较低，产品同质化严重，所以产品的研发有时候更多集中在某一点上！在开展有关研发的自由活动中，让企业的全方位的人员参与进来，包括生产，财务，营销等部门，因为一支产品的研发是多环节的，不可能一想而就！在这一过程中，我想特别提出的是：“让营销人员发挥更重要的作用。”

　　营销人员是一个企业的先头兵，每天在一线市场与本品和竞品打交道，因此，他们是一个企业在第一时间感知市场变化的先行者：“市场瞬息万变，是他们用一双敏锐的眼睛盯紧了竞品的产品。”他们主要充当了两种角色：千里眼和桥梁！因为，中小方便面企业在当前的产品研发上，决策者们更多的是听了什么，才去改变，太多的决策者都没有真正的亲临一线市场去调研，顶多是看看营销人员带回的竞品样品是什么样子，这种决定从一开始就伤害了市场！否则，那些中小企业不可能一直蹲在黑暗中等待黎明！所以说，认真对待一线营销人员反映的客观、真实、有效的信息！

　　四、企业产品研发的创意思路应从多渠道获取！

　　当前中小方便面企业的产品主要精中在中价面和低价面上，那么，如果在一定时间内能抓住中低市场来积蓄自已的能量，也是有利可得的，必竟今麦朗的今天也是从“农村包围城市”的昨天走过来的！但前提是，你也需要在此市场上有着别具一格的产品，想一下，中小企业中的善掌柜和百分，他们的存在也是有理由的，因为他们抓住了行业中的一点，即：干吃面！（但希望该企业第一时间调整产品的结构，否则，明天的路不容乐观）在此笔者认为中小企业应从以下几点来创新产品！

　　A、泡吃面

　　1、深挖以民族特色为主的产品（特色大比拼）

　　中国有13亿人口，13亿人口中包含了56个民族，各个民族在生活方式上多有不同，那么，中小方便面企业应该深挖以各民族特色为主的产品，虽然，有些企为已经做了一些挖掘，但这一块上仍有很大的市场！必竟细分市场更有利于企业的竞争，我们都知道，在方便面行业，市场细分做的最好的就是康师傅和今麦郎，但他们也只是针对区域细分，而没有真正做到针对各民族的充分细分！