为什么世界第一茶技术不在中国？

提要：     　在发达国家，基本上以红茶消费为主，即便喝绿茶，绝大多数也是从日本进口的。中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出，我国生产的茶叶基本上是初级产品，深加工产品只占6%左右。在日本的茶产业中，深加工产品占到约1/3；欧美国家尽管不种植茶树，但茶叶深加工产业非常发达，有装备和技术一流的茶叶加工厂。这些国家十分重视茶叶新产品开发，近20年来袋泡茶消费量由占茶叶总消费量的2%上升到90%。

对于中国茶业，我一直知之甚少，之前有朋友向我要有关中国茶业方面的文章，而我一直以不懂而拒之，今日写这篇文章也纯属机缘巧合，出于作业需要才对中国茶业市场有一个盲人看象的认识，其实还是非常不懂。
　　在我们很多普通中国人的心里，也许一直都还认为，茶叶就是中国人的东西，但是这种犹如天朝上国般的认识和愚昧，的确是我辈为之羞耻的事情。虽然我们明明知道，中国的茶叶有几千年历史，中国的茶文化有几千年的历史，中国的茶品种和产区世界文明，可以说中国就是茶的王国世界茶的帝王， 也许很多人还在认为中国的茶技术世界一流，中国的茶文化世界一流，中国的茶出口世界一流，中国的茶产品世界一流……

　　但是我怎么也没有想到，我们这么这个发达国家的领袖，茶产区遍布大江南北，但是茶出口产量却连一个肯尼亚都不如；

　　但是我怎么也没有想到，我们这个改革开放的经济大国，茶生产历经千年历练，但是茶出口价格竟然连斯里兰卡都不如；

　　但是我怎么也没有想到，我们这个世界的三大文明古国，茶文化早在宋代便鼎盛非凡，但如今茶文化修养竟然连日本都不如；

　　作为一个普通的中国人，我真的不敢相信这是事实， 但是，此刻我还是要细数我们当前茶业的七宗罪，哪怕这是一个众所周知的事实，我也不怕继续重复地叫嚣，以恶心那些自以为是的人们，也恶心那些不可一世的茶业精英们。　　

　　为什么世界第一茶品牌不在中国？可悲：6.7万家茶厂不如立顿一家规模

　　在当今世界公认的三大饮料可乐、咖啡、茶叶中，世界茶叶第一品牌被公认为英国立顿。目前，立顿的红茶，每年的销售额现在已经突破30多亿美元，几乎相当于我们目前茶叶农业产值的70%。我国现有茶厂6.7万家，平均每个茶厂年生产茶叶20吨，但总的经营额却不如英国“立顿”一家。

　　与英国、日本等发达国家相比，我国茶叶经营分散，生产方式和生产设备落后，管理水平低下，缺乏领军的龙头企业。另外，标准不统一，好茶叶多，但品牌也多，价格上比较混乱。仅以龙井茶为例，目前就有300多个品牌在生产。在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后，与中国茶业现状产生强烈对比的是英国茶业，这就导致我国茶叶出口将受制于人，难以开拓市场。

　　也许有人说我们中国茶叶名牌很多，非常响亮。如西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等，应该说这些品牌是非常响亮的，饱含了地方的文化，享誉全国。但是这些恐怕只能我们叫名茶，还不能称之为名牌。根据相关统计，在我国目前六七万家茶厂中，注册品牌的仅有近1000家，但提起名茶品牌，却难以让人脱口而出。业内人士将中国茶的这一现状称之为“有种类、有名茶、无名牌的‘有名无姓’时代”。而且在目前的中国，有一个不容忽视的现状，95%以上的企业只有产品没有品牌。比如茶叶，只有龙井、碧螺春、铁观音等产品类别，很少有企业品牌，行业如同一盘散沙，难以做大。　　

　　为什么世界第一茶出口不在中国？可怜：偌大的中国不及小小的肯尼亚

　　茶和茶文化都源于中国南部，继而扩展到全国、周边亚欧国家和美洲等更遥远的大陆。经过几千年的发展，茶叶已经从中国国饮，演变为世界三大饮料之一，与咖啡、可可齐名。

　　1886年茶叶出口鼎盛之后，中国茶叶在国际市场的地位几经波折，从主导到微不足道，后又随着新中国的发展，重新登上国际舞台的前列。1949年，中国茶叶出口9900吨，只占有国际市场贸易量约2%的份额。2008年，中国茶叶出口29.7万吨，创汇6.82亿美元，均位居全球第三。虽然有望短时间内有望超越斯里兰卡，名列全球第二位，超过肯尼亚而位居第一也指日可待，但是中国茶的内功修炼还有待时日，前途依然茫茫。　　

　　为什么世界第一茶消费不在中国？可叹：几千年修炼不如别人百年修为

　　从目前来看，一直以来我们认为西方人主要咖啡，在喝茶方面一定没有中国人地道，也没有中国人饮量高。但事实恰恰相反，中国人对茶的认识与消费量还比不上发达国家，中国人均茶叶消费比不上欧洲，调查显示，中国人茶叶消费人均才500克，英国人却是我们的4倍多。虽然说中国人口基数大，但是从市场成熟度来看，中国茶消费市场越远不如英国。

　　中国茶产品消费的落后与不成熟主要表现在，一方面从消费人群来说，中国茶消费主流还是以中老年人为主，使得在快生活节奏下的年轻消费者很难有时间细细品味茶；另一方面从消费观念来说，在普通中国消费者心里，喝茶是中老人的事情，与年轻人是格格不入的。这导致很多年轻的中国人，日常并没有饮茶的习惯。所以市场教育和茶文化培养，还有需要做很大的努力。　
为什么世界第一茶文化不在中国？可笑：茶的祖宗还不如茶的徒弟高明

　　茶是21世纪最大的绿色饮品，这是世界公认的。中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家，也是茶文化的发源地。饮茶之风的兴盛始于唐朝，至今已有1200多年历史。

　　但如今，日本已经成为了茶文化的第一国都，而我国在茶文化领域，对茶文化的研究与普及，竟然不如日、韩及英国等国家。我们有最早的茶种植及饮用史，有公认的世界上最早的《茶经》，自唐朝起，茶与茶文化才开始传到日本。但如今，我们不仅在茶的种植、加工、营销、茶产品的深度开发上，有许多不如人之处，在深入发掘茶的文化内涵、弘扬茶的“和、敬、清、廉”精神，乃至陶冶人的性情、提高人的文明素养方面，也不如国外一些国家。　　

　　为什么世界第一茶标准不在中国？可怕：生产标准竟然掌握在别人手里

　　当前，农药残留问题是影响我国茶叶出口大幅下降的一个重要原因，日本和欧盟都是重要的茶叶消费国，近年来他们相继实施更为苛刻的标准，包括生产过程标准、卫生标准、农药残留等。同时，有的国家还对我们实行双重标准，致使我们的茶产品出口，在国际市场上困难重重。