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葡萄酒销售重视即饮市场价值

未知 2015-03-17 10:05 营销管理
葡萄酒销售重视即饮市场价值,随着中国葡萄酒市场进入调整期,葡萄酒在酒店等场所的消费显得有些谨慎,不

  葡萄酒销售重视即饮市场价值,随着中国葡萄酒市场进入调整期,葡萄酒在酒店等场所的消费显得有些谨慎,不过他的代理商却反映,375ml的小包装产品更受消费者青睐,以聚会为主的个人消费似乎没受太大影响。特别是以葡萄酒为主题的餐厅更是在抢占资源,在小众范围内有一定的影响力。这些餐厅有较为专业的产品、较为专业的侍酒师进行产品推荐,是渠道的小分支,却可引领高端葡萄酒消费趋势。

  杨焕涛提出,店中店“酒水评价超市”的渠道功能和经营效益值得经销商和运营商审视、挖掘存在的新价值,“目前中国消费者对葡萄酒的认识,已经从身份地位标签功能转为饮用口感和佐餐功能的需求”。

  同烟酒店渠道相比,酒店“酒水平价超市”并没有增加相对的场地成本,也没有增加相对的进店成本,因此可以采取低价直销政策,可保证双方利润的最大化和消费价格的最低化。其次,消费者能在“酒水平价超市”买到放心酒、平价酒,顺应了酒水价格向理性回归的趋势,让利于消费者,符合今后的趋势,如能形成品牌化、规模化,必能拉消费者重回酒店购酒。

  第三,“酒水平价超市”还可提高餐饮上座率,带动餐饮效益,提高大众认可度和品牌口碑,有利于行业洗牌和企业健康发展。“‘酒水平价超市’是酒水生动化促销和开放化服务的有机结合。”杨焕涛对记者表示,“酒水平价超市”要做好各种让利消费者和消费者互动活动,比如会员积分制、会员品鉴会、买酒送菜、就餐送酒、婚宴寿宴赠酒送礼等。再比如,开发酒水外卖、酒水团购、酒水定制、送货上门等延伸服务项目,把“酒水平价超市”办成面向社会的放心平价酒水批发团购中心,如此一来,其渠道功能和经营效益必将大大提升。