烟台“国际葡萄·葡萄酒城”发展进程
命名“国际葡萄·葡萄酒城”
葡萄酒城原本起源于法国，“城”在法语里原有城墙和宫殿之意。17世纪，法国葡萄酒商为了突出自己所生产葡萄酒的个性，将自己地域生产的葡萄酒冠以“城”字。国际葡萄·葡萄酒组织（OIV）是经国际标准化组织（ISO）确认并公布的国际组织之一。 1924年，国际葡萄酒城在法国巴黎创建，法国、英国、意大利等33个主要葡萄酒生产国，成为葡萄酒组织成员国。同时，各成员国达成一致协议：只有对葡萄酒种植做出杰出贡献、并且葡萄酒的品质达到国际公认水准的地域，才能获准成为“国际葡萄·葡萄酒城”。
1986年9月，张裕公司邀请法国葡萄酒专家博尼埃先生到公司做技术指导，并从博尼埃先生那里得知了有关国际葡萄·葡萄酒组织的一些信息。因此，张裕公司提出了召开葡萄酒国际品评会的想法，并希望通过博尼埃先生的介绍邀请国际葡萄·葡萄酒组织的负责人来主持这一会议，并表达了“烟台能否参加该机构”的想法。11月，张裕公司接到了当时国际葡萄·葡萄酒组织总裁罗伯特·丁洛特先生的电传：国际葡萄·葡萄酒组织决定于1987年6月15日在中国烟台举行国际葡萄酒和白兰地感官品评会；烟台市可以观察员的身份申请加入国际葡萄·葡萄酒组织。
1987年4月，张裕公司正式邀请国际葡萄·葡萄酒组织在烟台主持召开“烟台国际葡萄酒白兰地感官品评专题讨论会”。并决定利用这一难得的机会，申请加入国际葡萄酒组织和“国际葡萄·葡萄酒城”。
1987年6月，“烟台国际葡萄酒白兰地感官品评专题讨论会”顺利召开，来自四个国家及国际评酒组织的13名葡萄酒专家，对张裕公司生产的XO金奖白兰地、 VSOP金奖白兰地、中国白兰地、解百纳干红葡萄酒、雷司令干白葡萄酒和味思美等8款名酒进行了品评。
在接待外国专家的晚宴上，罗伯特·丁洛特先生公开宣布，国际葡萄·葡萄酒组织将命名烟台市为“国际葡萄·葡萄酒城”，并向烟台市颁发了一枚“1987年国际葡萄和葡萄酒”纪念章。6月17日下午，在本次会议的闭幕式上，烟台地区葡萄种植和葡萄酒酿制组织以烟台市葡萄酒协会的名义，申请烟台市为国际葡萄·葡萄酒组织观察员身份，罗伯特·丁洛特先生当场宣布接受，双方签字。
1987年10月，国际葡萄·葡萄酒组织在意大利首都罗马召开年会，28个国家的270名代表参加了本次大会。当时，烟台市派出副市长（代表团团长）姜德华、张裕公司总工程师王恭堂等组成的代表团，以观察员身份首次参加会议。10月31日，罗伯特·丁洛特先生和当时的国际葡萄·葡萄酒组织主席弗里格尼，正式宣布了世界上28个国家116个国际葡萄和葡萄酒城名单，并向来自这些城市的代表颁发了证书。姜德华代表烟台市政府接受了这一荣誉称号，并在纪念簿上签字。至此，烟台市正式成为中国乃至亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”。
烟台之所以获得“国际葡萄·葡萄酒城”的桂冠，与张裕做出的实质性贡献密不可分。1915年，张裕葡萄酒在巴拿马万国博览会上夺得四枚金质奖章，一举成名。1937年，张裕标志性商标“解百纳”在国民政府实业部商标组织正式注册，成为中国第一个葡萄酒品牌。“解百纳”取“携海纳百川”之意，其最重要的原料蛇龙珠育成于1931年， 是至今唯一被国际广泛认可的由中国人自己培育的酿酒葡萄品种。
培育“国际葡萄·葡萄酒城”
作为首批对外开放的14个沿海城市之一，烟台市已成为外商投资与贸易的热点地区。特别是1997年6月，烟台市成功地举办了第二届亚太经合组织国际贸易博览会，向世人展示了新兴亚太经贸城市的形象。
烟台的发展是跟科学的发展观分不开的。近几年，葡萄酒工业方面已经成为烟台市食品工业优势行业。目前，全市已有葡萄酒生产企业140多家，形成了以张裕、中粮长城、威龙为龙头的葡萄酒企业群体。2006年，烟台市葡萄酒产量19.76万千升，比去年增长19.4%，分别占全省、全国葡萄酒总产量的86.1%和39.9%。烟台市规模以上葡萄酒生产企业完成销售收入70.37亿元，实现利税18.02亿元，利润10.27亿元。
2002年，经国家质量监督检验总组织批准，“烟台葡萄酒”受原产地域产品保护。2006年5月，国际葡萄·葡萄酒组织恢复烟台市在改组织中的观察员身份，作为亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”的获得者，烟台有着其它产区不可比拟的荣耀。
为了打造“国际葡萄·葡萄酒城”的品牌，为了加强对烟台骨干葡萄酒企业的引导，烟台市政府成立了烟台市食品工业协会葡萄酒分会。山东省烟台市食品工业协会副秘书长陈守生说：“葡萄酒分会的主要任务是宣传贯彻国家发展葡萄酒的方针、政策、法规，协助政府部门研究制订葡萄酒行业发展规划，搞好行业统计，推荐名优产品，培育龙头企业，培育和发展我市葡萄酒市场、协调各方面关系，制定行规行约，建立自律机制，规范经营行业，维护公平竞争，谋求共同发展，总结、推广葡萄酒生产、经营、管理和科研等方面的先进经验和先进技术等。”
葡萄酒产业在烟台有着非常重要的地位。“葡萄酒产业在整个食品工业占据比例不超过10%，而市委市政府却极其看重这一产业，将葡萄酒产品集群列为突出发展六个产品集群之一。”陈守生介绍。到2010年，烟台将建成葡萄酒产品集群，依托张裕、长城、威龙等企业，建设全国最大的葡萄酒生产基地，打响“国际葡萄·葡萄酒城”和原产地域保护品牌，带动种植、仓储、包装制品等产业的发展，联结起葡萄种植－酿酒－旅游的复合产业链条。预计到2010年，葡萄产品集群将实现销售收入90亿元。
面对荣誉，烟台的本土企业有着清醒的认识，烟台张裕葡萄酒有限公司总经理周洪江说：“烟台葡萄酒工业虽然有着雄厚的产业基础，但是与世界葡萄酒工业强国的葡萄酒工业相比，尚有较大的差距。烟台葡萄酒苗木培育不仅与国际先进国家有较大的差距，与国内一些先进的葡萄酒产区也有一定差距。许多中小企业没有葡萄基地，部分骨干企业葡萄基地的管理也不到位，过多依靠果农自然种植，葡萄的品质得不到保障。进而影响了葡萄酒的质量。”
葡萄酒行业结构不合理，产品同质化严重。目前，全市140户葡萄酒生产企业中，规模以上企业仅24户，占17.14%，注册资金100万元以下的企业占全行业的64.2%，小型企业多、中型企业少。
另外，没有充分发挥“国际葡萄·葡萄酒城”这张烟台城市名片的作用，国内了解烟台是“国际葡萄·葡萄酒城”的很少，企业缺乏树立“烟台葡萄酒”的整体品牌意识，“烟台葡萄酒”品牌尚未真正树立起来。
发展“国际葡萄·葡萄酒城”
“中国的葡萄酒消费在最近的十年间才刚刚开始，然而在很多其他主要市场上，早已有了很长时间的葡萄酒消费历史。正因为在中国葡萄酒才刚刚兴起，人们对此还不太了解。因此，在中国做葡萄酒销售的主要挑战是葡萄酒文化和教育的传播，让消费者了解更多关于葡萄酒的知识。葡萄酒文化旅游就是一项潜力巨大、极具吸引力的特色渠道。”陈守生说。
“ 葡萄酒文化旅游业在烟台刚刚起步，但是它的发展潜力很大，我们应在全面摸清葡萄酒旅游资源的基础上，全盘统筹，着力挖掘葡萄酒文化源脉，拓展其产品内涵和外延，通过品牌运作等办法，逐步开发并打造出具有特色的葡萄酒文化旅游产品来。”
陈守生向记者介绍了葡萄酒旅游的发展思路：首先，要营造一个利于发展旅游的环境，这个环境包括政策环境、产区环境、人文环境、酒厂环境，尤其是葡萄园和酒厂，设计初就要考虑到今后发展旅游的因素，进行改造时也要考虑这个事情；其次，要积淀一种文化，可以把葡萄酒文化旅游和当地的历史文化旅游结合起来共同规划，打造特色旅游产品；最后，要培养一批优秀的旅游决策人、旅游推广人员、旅游接待人员、旅游讲解人员，完善葡萄酒旅游员工队伍建设。通过宣传，使游客首先了解这个项目的优势与吸引力，并加快酒厂葡萄酒旅游项目的开发进程，使葡萄酒厂商与旅行社相互推动，共同发展。
旅游经济打开了烟台的一扇窗户，国际葡萄酒节则让明媚的阳光从窗户透了进来。
“国际葡萄酒城的影响依然巨大，首先，我们要做的就是将这一影响落实到实处，国际葡萄酒节就是这一荣誉上开展的。”烟台国际贸易中心行政部副部长高文勇说。烟台市将举办首届中国烟台国际葡萄酒节的消息发布后，得到了国际葡萄·葡萄酒组织、联合国粮农组织等国际组织和相关行业协会的积极响应，纷纷复函组委会秘书处支持烟台举办葡萄酒节。这次葡萄酒节的招商招展工作非常顺利，落实展位310多个，其中，海外展位90个，超过了预期水平。德国、智利、西班牙和葡萄牙等国家的葡萄酒协会均统一组团参会参展。世界上最大的葡萄酒公司——美国星座国际葡萄酒公司及意大利克隆宾集团、多来利葡萄酒公司、法国圣哥安橡木桶公司、法国法拉宾干邑公司、西班牙艾斯戴维斯公司、智利吉·邦辰葡萄酒有限公司、香港泰峰卡斯马公司等30多家著名海外葡萄酒及相关企业均来参会参展。高文勇介绍：“大家知道，烟台是中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，是亚洲唯一的‘国际葡萄·葡萄酒城’，举办葡萄酒节的目的就是要充分发挥烟台在葡萄与葡萄酒产业方面的优势，通过产品展示、技术交流和丰富多彩的经贸及文化活动，加强国际间在葡萄与葡萄酒领域的交流与合作，做强做大葡萄酒产业，使之成为拉动烟台经济增长的新亮点，把烟台打造成享誉世界的国际葡萄酒城。”
来源：《华夏酒报》