[组图]长白山深藏亚洲最大山葡萄酒窖
发现长白山深处藏着一座亚洲最大的酒窖
这是第一次春季结伴进长白山拍摄。天刚亮,我们选择从拉法山谷进山,一路朝金斗宫北上。藤条繁茂,纵横交错。长白山脉多在海拔1000米以上,夏季林密草茂,冬季冰清雪洁。它东面日本海,春季里常常是雾气环绕,大气磅礴,列入国家自然保护区。
刚过中午,当我在山顶拍摄老爷岭远景时,忽闻一阵阵清香,饥饿的原因对此飘香越发敏感。我好奇地循着飘香向蛟河新站方向走了数公里,几座红顶的房子吸引了我。当我说明自己是一名摄影家并出示相关证件后,工作人员特许我进入。原来深山里隐藏的是我国历史最久、亚洲最大的山葡萄酒窖。橡木桶数量、总容积都堪称世界之最。
 |
| 从解放初储藏至今的野山葡萄原汁 |
浓香酣醇的文化源远流长
我顺着亚洲第一酒窖长长的坡路下去,大门开启的瞬间,半个多世纪的浓香气扑面而来。3千多平米的空间内,600多个超大盛满葡萄酒的橡木酒桶,像是列队的士兵欢迎着远道的客人。如此大的橡木桶已让我很是惊奇,更何况酒窖里面一望无边。时间很快,工作人员对我说:“你可是第一个在地下酒窖超过1小时的人士。”
这座中国最早的山葡萄酒厂,最早曾是日商饭岛庆三经数年考察后,发现这里有巨大的野山葡萄资源而成。这里且与法国上乘的葡萄盛产区在同一纬度。1936年,在原生态最佳的蛟河老爷岭的半山处,建起了世界上第一家酿造山葡萄酒的老爷岭葡萄酒厂(现长白山酒业),开始了中国最早以橡木桶酿制山葡萄酒的工艺。
野生山葡萄吉林省的长白山区产量最多,以蛟河市山区最佳。据考证,我国民间酿造野山葡萄酒最早起源在明末清初的长白山一带。皇帝每到秋天就派人到这里采集葡萄享用,吃不完的葡萄就放进大坛子里,用牛皮封住坛口,放到库房的阴凉地方。到冬天隔三岔五就命人启开一坛,果汁红彤彤粘糊糊,透明锃亮,舀出一碗喝上几口,特别爽身提神,从冬天一直可以喝到来年的新果下山。居住在长白山里的满族人也学会了这个办法,每到秋天就自己制作葡萄汁和膏,这就是民间最早酿成的山葡萄酒。因酿山葡萄酒技术是中华民族宝贵遗产,中国政府在1952年集中大量财力人力,用近3年的时间选用上等橡木制造这600多个超大型橡木桶,每个桶可容原汁15吨。
 |
| 酒窖地处诗画般原生态环境中 |
75岁的品酒师金老先生
这么大规模的酒窖、这么好的野生葡萄酒为何不见广告?原来,建国以来他们酿的山葡萄酒始终有固定的消费群,还有出口或特供,他们从不养专门设计广告、策划销售的员工。难怪古语有云:“酒乡不怕巷子深。”对一年里来此不多的旅游客人,还可获厂里赠两瓶上好的野山葡萄酒的厚待,真是高贵又有品质之旅。
我见到了国家级资格最老的品酒师之一、75岁高龄的金俊济老先生,金老从他的酒品收藏柜中,拿出一瓶解放初期的葡萄酒,舍不得地给我倒了一点马上又收回到柜中。金老告诉我:“每支葡萄酒就待像一首诗。山葡萄酒以它苛刻的生长环境、神奇的酿造工艺、迷人的口感、时尚的消费适于饮用,又像古董字画一般,适于玩家及投资人的不同意愿,尤其是新近开发的冰酒。”
“葡萄美酒夜光杯”,在月色妩媚的静夜里,将红红的葡萄酒斟入杯中,对月映照,波光粼粼,酒香四溢,品用的感觉真是不可言表的美妙。
|
来源：金羊网 |
