山东液态奶、含乳饮料、冷冻饮品质量问题突出
本次监督检查，全省统一定检共抽取样品217批次，合格115批次，总体合格率为53．0％。其中，按产品分类（合格率由高到低排列）桶装水94批次，合格63批次，合格率67．7％；液态奶30批次，合格16批次，合格率53．3％；冷冻饮品60批次，合格24批次，合格率40．0％；含乳饮料33批次，合格12批次，合格率36．4％。液态奶、含乳饮料、冷冻饮品三种以鲜奶、奶粉为蛋白原料的食品问题十分突出。从区域上看，合格率在60％以上的有烟台、东营、潍坊、德州、青岛、泰安，其中，烟台市合格率最高，为80．0％。
从存在的主要质量问题及原因来看，超范围、超剂量使用食品添加剂问题比较突出。在36批次不合格的冷冻饮品中，有10批次产品甜味剂超标；在21批次不合格的含乳饮料中，有4个批次产品食品添加剂超标。这说明部分生产企业法制观念较差，对国家有关法律法规置若罔闻。另外，质监机构的监管力度远远不够，处罚力度太轻，违法成本太小，不能起到震慑作用。
微生物指标问题严重，是这次抽检结果的新特点，突出反映在桶装水和冷冻饮品上。在31批次不合格的桶装水中，有27批次产品微生物不合格，不合格比率高达87．1％；在36批次不合格的冷冻饮品中，菌落总数不合格的产品23批次，大肠菌群不合格的产品8批次，不合格比率分别为74．2％、25．8％。
偷工减料现象普遍，也是这次抽检的一个新发现。在抽查的4个产品中，含乳饮料、冷冻饮品2个产品均不同程度地存在偷工减料的现象。在36批次不合格冷冻饮品中，有17批次产品总糖不合格，10批次产品脂肪不合格，不合格比率分别为47．2％和27．8％；在21批次不合格的含乳饮料产品中，有5批次产品蛋白质不合格，不合格比率23．8％。出现问题的原因是企业为降低成本，减少蔗糖和奶粉的用量，偷工减料，用甜味剂和一些含氮的物质来代替蔗糖和奶粉，这也是甜味剂超标的原因。
抽检中还发现，标签问题依然十分严重，在36批次不合格的冷冻饮品中，有22批次产品标签不合格；在21批次不合格的含乳饮料中，有20批次产品因标签标识存在问题被判为不合格。虽然原因是多数企业没有认真学习相关标准，忽视了标签的重要作用，但也不排除个别企业有意掩盖添加食品添加剂的事实，以达到欺骗消费者的目的，比如：泰安市泰山区海龙冷饮厂生产的冰棍中，就添加了三种食品添加剂（糖精钠、甜蜜素、胭脂红），但均未在标签上标注。
山东省质监局相关负责人表示，从今年下半年开始，将有针对性地加大监督抽查和专项检查力度，进一步提高该项工作的有效性，突出重点产品、重点项目、重点区域、重点企业，督促企业提高产品质量。在加大对二季度合格率低的液态奶、含乳饮料、冷冻饮品、桶装水大规模专项检查的同时，将加强对肉制品、酱油、食醋、食用植物油、饮料酒、小麦粉等食品进行可比性的跟踪监督抽查。
来源:中国食品报