烟台酒店只冰镇高价啤酒
2007-07-11 18:22
营销资料
炎炎夏日到饭店吃饭，人人都爱点爽口消暑的冰镇啤酒。然而近日，有消费者向记者反映，在山东烟台的一些酒店仅提供价格高的冰镇啤酒。
随后，记者在一家中型饭店看到，一消费者点了3元一瓶的普通防爆瓶的某品牌啤酒，但服务人员说，这种普通啤酒没有冰镇的，冰镇的啤酒只有5元和10元一瓶的。当就餐者要求冰镇3元的普通啤酒时，被服务员回绝。
从事多年啤酒批发生意的曲先生说，这无疑是酒店的一种赢利手段，并且这种情况在许多饭店都存在。他们这样做的目的很简单，夏天是啤酒的销售旺季，人们都喜欢喝冰镇啤酒，由于冰镇啤酒需要一定的费用，价格高的啤酒利润相对丰厚，以追求利润最大化为目的的饭店为了盈利，尽量冰镇价位较高的啤酒，而忽略了消费者的消费能力和消费心理。
对于烟台市场出现的这种情况，一家啤酒生产企业负责人认为，饭店的做法欠妥，追求高利润是企业经营的共同目的，而作为生产企业来说，高中低档次的啤酒是根据不同层次的消费人群推出的，不论是哪种产品，都需要健康稳定地发展，不应单纯为了高档产品的销售而忽略了中低档人群的消费需求。另外，消费者大都有自己的饮用习惯，难以改变。饭店里既然有各种档次的啤酒，就应该统一冰镇，让消费者选择自己习惯喝、消费得的起的产品，不应能强迫消费。
来源：《华夏酒报》
随后，记者在一家中型饭店看到，一消费者点了3元一瓶的普通防爆瓶的某品牌啤酒，但服务人员说，这种普通啤酒没有冰镇的，冰镇的啤酒只有5元和10元一瓶的。当就餐者要求冰镇3元的普通啤酒时，被服务员回绝。
从事多年啤酒批发生意的曲先生说，这无疑是酒店的一种赢利手段，并且这种情况在许多饭店都存在。他们这样做的目的很简单，夏天是啤酒的销售旺季，人们都喜欢喝冰镇啤酒，由于冰镇啤酒需要一定的费用，价格高的啤酒利润相对丰厚，以追求利润最大化为目的的饭店为了盈利，尽量冰镇价位较高的啤酒，而忽略了消费者的消费能力和消费心理。
对于烟台市场出现的这种情况，一家啤酒生产企业负责人认为，饭店的做法欠妥，追求高利润是企业经营的共同目的，而作为生产企业来说，高中低档次的啤酒是根据不同层次的消费人群推出的，不论是哪种产品，都需要健康稳定地发展，不应单纯为了高档产品的销售而忽略了中低档人群的消费需求。另外，消费者大都有自己的饮用习惯，难以改变。饭店里既然有各种档次的啤酒，就应该统一冰镇，让消费者选择自己习惯喝、消费得的起的产品，不应能强迫消费。
来源：《华夏酒报》