蓬莱酒业差异化走活市场棋
蓬莱酒业，有着悠久的历史，也经历了坎坷的历程。如今，即将走过50年风雨的她又是什么样子呢？“我们的定位很明确，就是一个区域白酒企业，奉行的是稳扎稳打、以质取胜的市场策略，走的是差异化的路子。”蓬莱酒业有限公司董事长程秉杰在接受《华夏酒报》记者采访时如此说。
以质取胜的蓬莱美酒
蓬莱酒业的发展，应了一句古语：宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。经过几代人的艰苦创业和奋力拼搏，该公司已得到长足的发展，尤其是产品质量得到不断提升，传统的纯粮固态酿造工艺已形成了几十年的酒文化底蕴，根深蒂固，并继续传承着。
2004年，公司继续投入了3000多万元，对公司厂房设备进行了全方位的更新改造。如今，占地面积120亩，拥有固定资产5000多万元的新厂区已经投入使用。
在质量管理上，公司已经顺利通过GB/T19001-2000质量管理体系、HACCP食品安全管理体、GT24001-2004环境管理体系三个体系的认证和GMP良好生产规范体系认证，确保了产品优良的品质。同时，产品在整个生产过程中，必须经过7道关口，11个关键部位和23个重要质量监控点。另外，企业聘请全国知名酿酒专家和评酒委员2人，省级评酒委员3人，对公司生产进行指导和产品的质量把关；生产车间还配备了40多名专兼职的质检员，每个关口的质检员都拥有一票否决权，实行从原辅料到成品出厂的一条龙检测，确保产品自然、绿色、安全的目标得到落实。
企业自1982年开始酱香型白酒的生产，完全采用国酒茅台的酿造工艺，整粒原料母糟立渣，高温堆积，条石窖高温入池发酵。同时，为了进一步提升酱香型酒的质量，原浆酒全部使用陶缸储放。经过20余年的缔合，现生产的“敬八仙”原浆酒，酒体醇厚，细腻丰满。浓香酒的生产采用了浓香鼻祖泸州老窖的传统酿造工艺，经过140多天的泥窖双轮底发酵，木柜储存老熟，用纯净水精心调配，生产出的浓香型蓬莱古酿酒、蓬莱仙酿酒，酒香飘逸，醇厚甘洌。
“消费者的口感要求会有一个周期性的变化，随着浓香型白酒一统市场局面的结束，酱香、清香型白酒逐渐得到消费者的认可，蓬莱酒业的酱香型‘敬八仙’白酒就是迎合消费者的一个体现。”干练的女总经理姜淑岩接受《华夏酒报》记者采访时如是说。据悉，公司目前又建设了60多个窖池，用于酱香型白酒的生产。
差异化赢得市场
2007年1月，蓬莱酒业有限公司正式获得了由山东省卫生厅颁发的《食品良好作业规范》GMP证书。这也标志着在具备了白酒、葡萄酒生产能力之后，公司同时拥有了保健酒的生产资格。“目前，公司的白酒主要是控制本地市场，葡萄酒和保健酒主要是布局省外市场，用差异化赢得自己的市场。”程秉杰说。
据悉，凭借蓬莱“中国葡萄酒名城”的产区优势和优质的产品质量，公司生产的蓬莱解百纳干红、蓬莱干红、蓬莱干白已经在浙江、福建等地有了一定的市场份额。
“除了生产酱香型白酒以外，出口也是我们较早尝试的一条新路。”据程秉杰介绍，公司从1987年就已经开始出口保健酒，截止到今年6月份，蓬莱酒业向荷兰、巴拿马、马来西亚、印尼、日本、韩国、香港等地出口白酒、葡萄酒、保健酒产品数量已达到十四万多件，在国际市场已经拥有相应的销售网络。
来源：《华夏酒报》