绍兴全面实施黄酒行业市场准入工程

　　享有“东方名酒”美誉的绍兴黄酒有着深厚的历史渊源和文化内涵，面对激烈的市场竞争，黄酒业如何把握消费理念、与时俱进？浙江省绍兴县质监部门全面实施黄酒行业的食品质量安全市场准入工程，扶持黄酒业走出了一条保护、发扬、提升的新路子。

　　近年来，由于企业规模偏小、生产工艺过于传统、产品质量把关能力不强等因素,产品质量抽查合格率仅维持在50%左右，绍兴县黄酒产业整体质量形势不容乐观。“要重振绍兴黄酒业的雄风，必须确保黄酒质量，创新黄酒品种，打造黄酒品牌，增强黄酒竞争力。”绍兴县质监部门负责人说。

　　为此，绍兴县专门制定了《绍兴县黄酒行业综合治理实施方案》，县政府下拨专项经费100万元，用于黄酒等主导产品的监督抽检，实行了“旺季一月一次，淡季一季一次”的高频严格检验制度，保证了每年至少7次以上的质量监控，关停并转生产条件差、质量不稳定的小企业、小作坊，建立起了产品标准、必备条件、实物质量三位一体的长效监管模式。

　　随着社会经济的发展,消费者的消费理念和健康意识对传统黄酒提出了新的挑战，绍兴黄酒也从单一的普通黄酒向高档黄酒、料酒、低度营养黄酒等多元化发展。绍兴永进酒厂是一家具有40多年历史的老厂，厂房陈旧、生产工艺以传统的手工操作为主,质监部门帮助改造车间设置，调整工艺流程,完善检测设施，使企业的产品研发能力明显增强，产品从单一的普通黄酒，转向以高档黄酒为主，今年，该企业开发黄酒新产品4种，产品供不应求，形势喜人。

　　(曹俊 吴琼洁 潘剑凯)

信息来源：中国食品产业网