开门三件事：淘茶、选茶、囤茶

　　在竹业城里，记者发现许多店老板都将新收进来的白茶摊放在竹匾上，仔仔细细地筛选，对白茶的质量很是重视。

　　记者随意走进一家店，看到女老板正一点一点将白茶里面的黄叶子筛除出来，并去除其中一些小的茶果子等。记者仔细看了下，十斤干茶，至少有半斤多黄叶子、碎片、茶果等被筛除。女老板笑着说道，“我们的店长期开在这里，产品质量不好是立不了足的。像现在我们每一袋白茶，都是经过筛选后，再包装成盒的。”

　　采访中,记者了解到，对淘回的干茶进行精挑细选只是店主们把好白茶质量关的其中一个环节。他们中间有许多人每天都去干茶临时交易市场里“淘”取好茶，有的还直接到茶厂里去选茶，有部分店主还专门开一家炒茶场，收取好的青叶进行精加工。

　　在荣盛茶场门市部，店老板介绍说，我们的白茶是厂家直销的，由于茶场在茶叶采摘、炒制等各个环节都要求严格，炒出的茶质量好，现在这几天，我们茶场都是用4斤8两的青叶炒出一斤干茶，这样的白茶干度最好了。

　　除了淘茶、选茶等，还有贮存茶叶。记者了解竹业城几乎每家店里都有一个大型的冷库，可供几千斤茶叶摆放，并确保茶叶不变质。

 　　“隔山”卖茶：主要依赖老主顾

　　在溪龙田塘坞白茶店里，老板张月琴和婆婆、祖母正忙着包装白茶，店门口已经堆放着十几箱包装好的白茶，五斤一包、十斤一包，还有一两斤的，大小不等。没有客人上门，包装好的茶卖给谁呢？

　　张月琴介绍说，“我们做的都是订单生意，部分是老客户在白茶上市前就预订好的，我们按照客户要求，把白茶收购、包装，然后邮寄给他们。有的客户路途远，买了一回后，便留下联系地址，让我们帮忙邮寄。门口的邮包，都是远途客户要求邮寄的。至于游客生意，买一斤、两斤干茶的有，但是销售量非常少。”

　　恒丰土特产店的老板王伟琴也表示，店里主要靠老客户生意，散客生意也做，但量少。据了解，恒丰土特产从白茶上市起，已经有500多斤白茶通过邮寄的方式卖给客户。

　　安乡土特产店是一家两间头的门面，店内堆放的白茶足有几十袋，少的装有四五斤白茶，多的是一百来斤一袋的。梅爱香说，我们做了十多年生意了，主要是老客户生意，老客户又给我介绍些生意，一般都是通过电话联系好，然后直接来拿货。

　　记者发现，每家店里多多少少都存放着一批包装好的白茶，都是老客户预订的。

　　茶叶来源：市场收购是“大头”

　　记者在竹业城采访时，发现一部分店主自己家里就有白茶基地，形成产供销一条龙的经营模式。

　　溪龙田塘坞白茶店就是其中的一家。老板张月琴告诉记者，“我们在溪龙就有一块白茶基地，因为都是坡地茶，香味非常好。而且我们的茶是自己加工的，所以我们的茶在同等质量的白茶里要便宜一些。”

　　除了像溪龙田塘坞茶叶店这样产供销一条龙模式外，还有的店家是集加工、销售于一体。

　　这几年生意越做越大的安乡土特产店，便自己开了家炒茶厂，在白茶上市季节，自己到青叶市场里收取好的青叶，然后自己精加工后销售给客户。老板梅爱香介绍说，店里每年都要卖出上万斤白茶，都是自己加工、自己销售的。

　　但记者在随机采访的十几家茶叶店里，有一半以上是没有自己的茶园，没有加工厂，全部都是从干茶临时交易市场里或是从茶农那里直接收取干茶的。