有机茶有讲究

　  2003年以前，这里是一片没有人愿意要的贫瘠山地，交通不便，经济落后。虽然离厦门只有90多公里的路程，开车却要近5个小时，以至于吓退了准备在此投资的客商。
　　现在，这里已是茶树环绕，梯田层层，鸟语花香。茶园边上，鱼塘、菜地、果园，相得益彰。因为远离城市和污染，国内外客商宁可舍弃城市舒适的宾馆，也要来此小住。

　　这里，就是福建漳州光照人茶业有限公司董事长雷龙坚守了8年多的有机茶园。如今，雷龙已经走过了寂寞的耕耘期，成为2011第17届世界有机大会邀请的中国民营企业家第一人。

　　有机茶有讲究

　　光照人有机茶与一般常规茶的不同一直令雷龙自豪。“普通茶叶冲泡第一到二遍时较香，冲3到4遍时就没味了，而光照人有机茶第一冲可能不太香，冲2到4遍时越来越香，冲泡8到10遍时还有茶味。”雷龙介绍说，有机茶对种植环境、生产、加工、包装和销售的每个环节都有严格的要求，这些要求远远高于无公害茶和绿色食品茶。“简单的说，就是在种植和加工过程中不能使用任何对人体有害的化学合成物质。因此保证了有机茶的‘好’味道。”

　　有机产品没有农残，比较安全，这是一般消费者的认识，其实更为重要的是有机产品中含有更多有利人体健康和免疫力的物质。有机食品在生产过程中使用的都是有机肥，这些有机肥可以转化成对人体有益的各种营养素，例如：有机茶中含有许多茶多酚、儿茶素、茶多糖和各种微量元素，常规茶园使用的基本是化肥和催芽剂、生长激素等，无法转化形成这些物质。

　　雷龙告诉记者，为了保证不使用农药，茶园内套种的降香黄檀散发出的清香味在很大程度上起到了驱避虫害的作用。同时，因为茶园四周生态环境很好，许多鸟类、青蛙、蜻蜓、七星瓢虫等都能帮助控制虫害。加上茶园施用农家肥，茶树茁壮，抗病能力较强，一般较少发生病虫害。“如果确实发生了病虫害，我们也是使用农科院研制的以植物为原料的有机茶专用杀虫剂，而不使用化学农药。”雷龙说。

　　为了控制草害，茶园还全部采用人工除草和铺放晒干的野草控制草害而不用除草剂。茶园只用羊粪和猪粪、茶梗、茶末等做肥料。“羊粪来自于内蒙古大草原，猪粪是向周围村庄农民收购的，肥料质量安全可靠。”

　　“有机茶园有助于环境保护。我们的有机茶园为避免水土流失、增大土地使用面积，全部人工开垦梯田，不用挖掘机等；由于有机茶园采取了等高种植、植树等措施，不但防止了水土流失，还保护了生物多样性。有机茶园的蓄水能力也因此增强了。”

　　事实上，有机茶不仅好喝，在冲泡时也不一定要洗茶。“普通茶饮茶时一定要洗茶，为的是洗去农药、尘土和各种化学添加剂。有机茶生产时卫生严格，第一道完全可以保留，因为许多营养素都在第一道里。即便是刚制好的新茶有青味需要洗茶，但动作也一定要快。”雷龙介绍说。

　　有机茶远期投入更低

　　在坚守有机茶种植的日子里，雷龙深深地感受到，尽管有机农业是利于人类身体健康和地球健康的事业，可是愿意投资有机农业的企业家还是寥若晨星。“采茶季节你到茶区看一下，就会明白‘茶贱伤农’的道理，茶农没有销售渠道，只有卖毛茶给茶商，当茶商拼命压低毛茶价格时，茶农有什么办法呢？只有用最毒的农药、效果最快的激素和除草剂来降低成本。这样陷入恶性循环，土壤被破坏，环境和食物链被破坏，干旱和水土流失等问题接踵而至。”

　　当地流行一句话：“种茶的不如制茶的，制茶的不如卖茶的；卖茶的开轿车，制茶的骑摩托车，种茶的走路！”茶农的积极性很低，想找到种有机茶的茶农更是如大海捞针一般。许多消费者虽然感到有机产品好，但是觉得贵、买不起。许多专家学者也说：“有机农业是好，就是成本高，不适合目前中国和发展中国家的国情。”

　　“其实，这些对有机农业的认知都是片面的。”雷龙用自己的亲身实践反驳道。

　　雷龙表示，大家可以计算的成本是，有机茶在种植过程中只能用农家肥，不能用化肥；只能人工除草，不能用除草剂；不能用任何生长激素；只能用生物或物理方法杀虫，不能用化学农药。因此成本比常规茶高许多倍。“这样算起来，有机农业初期投入高，见效慢，但5年后再对比，有机农业的成本更低、效益高于常规农业。”

　　“例如：有机茶园内的茶树生长健康茁壮，树龄比普通茶树长，到20多年后才需要挖掉重新种植新茶树，而常规茶园的茶树老化快，一般10年后就要更新，重新种。有机茶园对比常规茶园，由于生态链的形成，不需购买任何农药，更不需花费人工来喷洒农药。”

　　雷龙还表示，有机茶园的产量更高。“有机茶园施用的全是农家肥，土壤越来越肥沃，产量越来越高。而普通茶园为了追求快速经济效益，施用大量化肥、化学除草剂和生长激素，结果土壤贫瘠、沙化、板结，产量越来越少，如果某一季不用化肥，就几乎没有收成。”

　　可喜的是，由于光照人有机茶园的示范作用，现在该地区已经有几家企业开始在茶园内部和周围套种名贵树木，也有家庭农户开始用太阳能灭虫灯和粘虫板等方法来控制病虫害。越来越多的外省商家前去采购茶叶，农民感到自己的茶叶比以前好卖了。

　　“如果带动普通农民都来用这些先进的无害化的方法，设备的生产成本会大大降低，销售价格也会降低，农民都用得起了，就会进入良性循环。”雷龙说。

　　茶园也能减压

　　由于对自然环境的保护和发展有机农业种植方式，雷龙的有机茶园生态环境越来越好，不但成为鸟类和野生动物的天堂，对城市里的人们来说，也成为了一个减压和洗涤心灵的理想场所。

　　雷龙告诉记者，一些人因为工作时间长、压力大，身体处于亚健康状态，如果能投入有机农业，他会逐步学会如何吃、何时吃、该吃什么不该吃什么……又因为经常进入农村，深入山林，他的价值取向会逐步由原来的单纯追求经济利益，过渡到环保、有益健康和社会责任感等方面。在有机农场久了，原来在城市里因激烈竞争产生的许多想法和做法都会改变，心灵也会逐步得到净化，由此越来越感到人生的快乐和幸福。

　　“有许多城里人到了我们的农场，原来的心理问题、紧张的婚姻关系等都改善了，白天欣赏茶园树木，晚上听听流水、望望星空，都想通了，学会理解他人了，宽容了。有机农场成了他们的一个减压场所。”雷龙说，“我们的目标就是把这里建成一个有机农业示范基地和教育园地，用事实证明有机农业的价值和魅力。”