根据茶汤颜色选择茶具搭配 2012-04-18

根据茶汤颜色选择茶具搭配  2012-04-18

　在茶道里，茶具从来都不是可有可无的角色。它作为茶道里的有形物质，折射着茶道精神和美感。

　　有茶圣之称的唐人陆羽在《茶经》中说道：“邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”他还分析道：“越州瓷、岳州瓷皆青，青则益茶”，“邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色色紫；洪州瓷褐茶色黑，悉不宜茶”。

　　当然，陆羽“邢不如越”的这一判断有着其时代背景因素，与唐代流行煮茶有关系。煮茶出来的汤色偏红，盛在青色的茶杯里具有较高的欣赏价值，因此他从茶道美学的角度出发建议使用青瓷来做茶杯。后来也有人认为陆羽的观点过于狭隘，因为在茶道里，茶具一方面要与茶汤相匹配，另一方面也要和背景及周边环境相衬。

　　在茶具与茶汤、环境的搭配选择上，现在市场上可供选择的茶具品种琳琅满目，我们仅从与汤色匹配的程度来看看什么样的茶适合什么茶具。

　　乌龙茶：乌龙茶中颜色较浅者如清香型铁观音，因为汤色淡黄，宜选择带有装饰图案的白瓷来盛放，特别是带有金色装饰的茶具有利于汤色的强化。颜色较重的武夷岩茶则适合选用简洁的白瓷杯，金汤白杯，显得更清新明亮。

　　红茶：红茶颜色红亮，因而可以参考陆羽的建议，选择青瓷。从色彩美学的角度看，红色与青色搭配具有更好的视觉冲击力，犹如绿叶衬红花。

　　绿茶：饮用绿茶时，观赏其叶芽在水中舒展的过程是一重要部分，因此最好选择简洁透亮的玻璃杯，以便观赏。

　　黄茶：黄茶具有“黄汤黄叶”的特点，在中国，黄色一直都是尊贵的代表色，可以挑选质地油亮圆润的上釉陶瓷杯来用。

　　白茶：白茶汤色与铁观音类似，汤色较重者可选用简洁的白瓷，汤色较淡者宜选用有图案的白瓷杯，增加其观赏性。

　　黑茶：黑茶颜色厚重，如果选择颜色黑沉的茶杯，就会显得“乌漆抹黑”缺乏美感，可以选用颜色清淡的茶杯来反衬其汤色，增加观赏性。