什么是隐形食盐？

    隐形食盐在我们日常生活中无处不在，如原味酪片每100克含4克食盐、每100克面包含有1克食盐、1瓶营养快餐含3克食盐，吃顿早餐，就摄入3克食盐。加工成的肉制品一般每100克含2.75克食盐，一桶方便面约含7克食盐，100克味精含34克食盐，鸡精、味精约含35%食盐，这些都增加了我们的摄取食盐。虽然盐很重要，但吃多了将导致骨质疏松、老年痴呆、糖尿病、肥胖等疾病，能破坏血管内壁增加动脉粥样硬化的产生机率，长期高盐会增加食道癌、胃癌的患病几率。所以，除了每日在菜、饭、汤中控制食用盐量外，要将隐形食用盐也应算在其中。

    在烹调菜肴中、一般在加热前加盐，使原料有一个基本感味，可收缩和排异味的效果，在菜肴快要成熟时加入余下的盐，可有效保持菜肴嫩松和防止营养成分流失。

    日常生活中要注意食盐的摄入量和烹调方法。每个人每千克体重每天摄取量以0.086—0.143g为宜，对成年人每天约需6g即可，对儿童或心血管患者都应减少。