皇冠调味品前身，老同兴酱园

    很少有人知道，民国时期闻名全国的老同兴酱园，它的总店其实设在湖北沙市，它的“连锁店”分布全国各地，人们较为熟知的上海老同兴酱园只是其中的一家分店。而荆周刊在查阅资料时发现，皇冠酱油的前身就是老同兴酱园。
 
    据《沙市商业志》记载，1935年，浙江诸暨人汤志轩在沙市开办“上海老同兴绍酒酱园”，总资本1万元，主要生产卫生酱油，先后在川湘鄂滇黔苏豫皖赣等地开设30多家分号。
 
    相关资料说，在老同兴之前，老板应祥焕在沙市开了一家“同兴酱园”，店址在沙市中山路的东端。20世纪30年代中期，因江汉平原连年遭受水灾，造成灾民无数，市场凋敝，沙市的工商业受到很大的冲击。同兴酱园也因生意萧条，资金亏蚀过半，无法支撑下去，店主应祥焕只得将酱园折价出让。然而，有谁愿意在如此艰难的世道中接手一家濒临倒闭的商店呢？应祥焕委托上海濮元昌货庄老板的弟弟濮庆忠寻找下家，濮庆忠找到了在同兴酱园有500元股金的汤志轩。
 
    汤志轩接受了濮庆忠的提议，决定增资改组沙市同兴酱园，扩大生产经营范围，引进了上海酱油酿制新工艺，使之重新焕发生命力。当时沙市几家大酱园仍然采用传统的晒酱抽油工艺，因其从投料制醅到制成酱油的生产过程需半年以上，故俗称“伏酱秋油”。而老同兴采用从上海学来的新工艺，运用烘晒相结合的办法，缩短了酱醅发酵周期一半，而且产量高，效益好。
 
    老同兴酱园开业后门庭若市，不久又在中山路西段七里庙增设了一个门市部，还将一首人人熟知的唐诗改写为：“春节时期雨雪飞，路上往来不断人。借问酱油谁家好？七里庙前老同兴”。并印为小传单在大街小巷张贴和散发。
 
    在短短的两年之内，老同兴酱园的产量和销售利润就跃居当时沙市19家酱园之首，利润是开业初期股本总额1万元的2.6倍。