儿童酱油的营养性不靠谱
儿童酱油的营养性不靠谱,比如儿童酱油的开胃功效,没有相关研究支持。酱油是含盐的,菜肴中盐大一点味咸一点,通常人类食欲会提高,但这不是酱油的独到效果,而且对预防肥胖有害无益。据了解,一般酱油中的钠含量在6%左右——这意味着,如果每天吃一勺酱油(约15克),摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了。因此,相关专家表示,酱油的唯一价值就是调味。
“即便是减盐的酱油,也需要严格限量,绝对不能因为补充营养、促进食欲之类说法就无限制给孩子用。这样只会害了孩子。幼童本来味觉敏感度远远高于成年人,咸味的调味品即便少放,也能感觉出咸味。如果从小就给很浓很鲜很咸的味道,将来会养成重口味,增加高血压的风险,而且增加肾脏负担。”范志红说。
虽然有广告号称儿童酱油“低盐淡口”,但是据一些媒体的调查报道,儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。例如笔者经调查,看到一瓶儿童酱油100克钠的含量为6320毫克,甚至超过一些成人酱油。
“幼童需要严格限制钠摄入量,因为幼儿肾脏尚未发育成熟,不能很好地处理过多的盐。1—3岁幼儿的钠摄入量目标只有成年人的四分之一多点。一岁以内根本不用加任何咸味调味品,包括酱油。”范志红说。
范志红表示,产品是否“减盐”,要看它是不是比同类没有声称低盐的产品钠含量低25%以上。有些儿童酱油产品的确做到减盐,但有些并没有做到,只是瓶子包装小了点儿而已。至于“淡口”,且不讨论是真是假,如果味道淡了,要达到同样的调味效果就需要多用,最后摄入的盐量依然很多。
“一种食品如果声称能够补充营养,要具体说明到底补充什么营养,含量多少,是否达到一日摄取量目标的15%以上,仅仅说含有18种氨基酸没有意义。以酱油的日常摄入量来说,它不可能起到这么大的营养供应作用。因为酱油不是大口喝的东西,食用量很小,那么从中获得的营养素也就很少。”范志红强调。
范志红表示,厂商不应当仅仅从促销的角度考虑,“产品应当提醒家长,儿童饮食应为成年人咸味的三分之一左右,即便是减盐的酱油,也应少放,而且一岁以内不能放。”