这些豆类误区你有吗？

    误区一：红豆、绿豆也属于大豆制品 大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品，一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。因其营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白。

    误区二：所有大豆制品都能补钙 大豆本身含钙量并不算高，但其制品中含钙量的高低与加工工艺有关。豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含钙凝固剂加工，才是钙的良好来源。而豆浆补钙效果较差。

    误区三：大豆制品吃多了会诱发乳腺癌 黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物性雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用，研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。

    误区四：痛风病人不能吃大豆制品 但虽然在同等重量的前提下，豆类嘌呤含量与瘦肉类相似，但要注意的是，人们在日常生活中对豆类与肉类的摄入量相差较远。100克瘦肉很容易吃下，但吃100克大豆就有些困难了，这相当于吃500克豆腐或喝2000毫升豆浆。且在加工过程中有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除。有研究表明，大豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。