豆类的美食 解暑又美味

    进入夏季时节，此时饮食宜清淡，少食肥甘厚味，应该多吃一些具有清热祛暑功效的食物，如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、西瓜等。而且各种豆类也是不错的选择。如扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利湿，健脾益肾。不妨照下面的介绍做一些豆类的美食，解暑又美味。

    1、消暑五豆汤

    材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

    烹制方法：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。

    提醒：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

    2、莲子百合炖冰糖

    材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。

    烹制方法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。

    提醒：尤其适用于阴虚质、气虚质之人。