市民抱怨糖球易化

糖球会开街第二天，由青岛海云庵糖球会组委会组织的2013年糖球会“十佳糖球”“十佳小吃”评选活动在小吃街附近的移动营业厅拉开了帷幕。最终经过由社区居民组成的评审团通过对参赛的数十种参赛作品现场试吃和仔细比较，最终评选出了“十佳糖球”和“十佳小吃”。另外，昨天的阴雨天气使得糖球纷纷流下“糖泪”。 记者 于波 周晓 通讯员 厉鹏 　　市民抱怨糖球易化 　　昨天，岛城迎来了阴雨天气，但来逛糖球会的市民还是络绎不绝，可糖球店家们都愁坏了：阴雨天气是糖球最大的克星，刚刚出锅的糖球不出两个小时，糖稀就和山楂“分家”了。 　　在“十大糖球”评选现场，即便是在室内，10家糖球品牌店带来的糖球还是“忍不住”滴糖稀，不一会桌子上就滴满了黏黏的糖稀。现场评审团的市民告诉记者，每次拿回家的糖球，还没来得及给老人孩子吃，有的就化成了糖水，和山楂彻底分了家，是不是糖球的质量不过关？ 　　“化得快的是好糖球” 　　昨天，就市民的疑问，李府家糖球老板李光喜告诉记者，糖球最怕阴雨天，因为空气中的湿度大，糖一遇到水就会很快融化，一般出锅后2个小时就化了，在-4℃以下的天气，空气很干燥，糖球的存放时间相对较长。 　　“市民把糖球买回家，家里有暖气和空调，室温都很高，糖球就会很快融化，这一点也证明是纯糖制作的。 ”据李光喜介绍，如果发现糖球在目前的正常室温下不融化或者放置了2个小时以上才融化的，那就意味着糖球中有添加剂，市民应当慎用。 　　老人孩子宜吃冰糖球 　　在糖球会开街以来，记者在微博上看到，一些网友认为糖球化得快是因为糖稀用砂糖熬制，而化得慢的使用冰糖熬制的。对此，李光喜告诉记者，因为每家的熬糖手艺都是独门秘诀，火候不同糖的质量也不一样，从融化快慢上不能辨别砂糖和冰糖。 　　随后，刘家花样糖球老板刘群芳告诉记者，砂糖和冰糖做成的糖球融化快慢差别不大，都是家家必备的原料，二者最大的区别是，砂糖熬成的糖稀非常甜，糖球吃起来口感脆，年轻人都喜欢吃，而用冰糖做成的糖球味道不如砂糖甜，有去火的功效，非常适合老人和孩子食用。