传统糖果面临改革 喜糖市场逆势上升

    糖果作为我国传统的两大支柱零食产业之一，具有很大的市场潜力。但近年来，糖果行业业内并没有什么亮点，“在广告费用、营销费用成本没有降低的情况下，也就没有更多的资金去注重研发。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬分析认为，因为创新的资源和能力有限，糖果企业之间都在打价格战。同时随着干果、生鲜食品等代替品的出现和发展，国内糖果市场也受到不小的冲击，造成糖果市场的发展较为缓慢。

    另一方面，喜糖作为结婚生子、升学乔居等喜事必不可少的庆贺产品，在行业大市场缩水的情况下，仍然保持高增长的趋势，成为糖果行业的突破焦点。业内人士称，全国每年约有1800万对新人结婚，按平均每对新人购买800元糖果计算，喜糖市场容量近160个亿。

    目前国内喜糖市场在浙江、江苏、安徽、福建四省相对集中。华东地区消费者偏好甜食，并有送大份量喜糖的习俗。喜糖购置费用一般多达几千，家庭生活条件好的费用甚至上万。据南京一位喜铺经营者透露，在结婚旺季，有些喜铺一天的纯利润可以达到1万多元。

    而随着90后进入适婚年龄，喜糖的消费主力也随之发生变化。“目前90后进入适婚年龄，消费需求也有了很大变化，抓住新的消费者特点是塑造品牌的重点之一；另一方面，他们对大品牌的依赖性也更大。”徐福记喜糖品牌总监解释道。

    如今，新的消费主力更加注重个性，追求时尚，购买产品时更注重娱乐性和便利性。为迎合他们的口味，许多企业也结合消费者及时代的特点，重金投入渠道、产品、推广等方面，力求改变。例如2015年，徐福记签约众多年轻人心目中的女神高圆圆，并推出了一系列针对年轻人的明星产品。

    中国食品商务研究院研究员朱丹蓬对记者表示“国内的糖果品牌很多都在走“跟随路线”，模仿和抄袭国外知名品牌。超市里有很多奶糖在包装、颜色品牌之间其实并没有多大的区分。”

    但新的消费者的出现，可能打击目前跟随成风的局面。随着互联网的普及，原本分散的渠道慢慢被互联网整合，品牌也通过互联网为人所知，使盗版抄袭无所遁形。而年轻人的追求时尚、线上购买的习惯决定了他们会依赖更知名的品牌。一线品牌借此通过强大的品牌知名度和多元化的产品，可能会挤占二三线品牌的市场，也会在一定程度上打击山寨产品，规范市场。

    新人结婚都为亲朋好友送上一包喜糖表示心意，让大家分享新人的甜蜜，得到众人的祝福。徐福记喜糖品牌总监告诉记者，借助明星推广只是徐福记抓住年轻消费者的战略之一，徐福记还推出喜庆专销计划，全方位发力打造“喜文化“，涵盖了产品、包装、陈列等方面，其中喜铺渠道的经营是徐福记专销计划的重点。

    喜铺是目前喜糖市场中增长最快的渠道，也是华东地区喜糖销售规模最大的。为保证能在众多喜铺品牌中脱颖而出，徐福记推出了全新的产品及包装。在7月29日的新品发布会暨订货会上，徐福记将主推包括99奶鲜浓糖六款、该系列产品添加鲜奶且乳固体含量高达9.9%，口感浓郁，为高端的产品定位。另外，徐福记推出全新的绽放爱-爆浆橡皮糖及心型橡皮糖，更是橡皮糖中的高端产品，添加真正果汁，口感丰富独特。总共22款喜庆产品，在产品的口味、造型设计和包装上进行更新升级，旨在满足新的消费主力对产品种类，口味和时尚新颖等方面的不同需求。为研发适合中国消费者的产品，雀巢（东莞）研发中心对徐福记糖果的研发提供了研发和品质的支持。

    徐福记喜糖品牌总监表示，将在订货会后推出一系列的喜铺通路推广活动，包括与消费者互动的买赠促销，并将联合婚庆行业进行跨业合作，如婚博会展览推广、酒店行业及婚庆公司等，希望借此让大众对中国的喜庆文化有更深入的了解，并打造中国喜糖第一品牌。