叶黄素对孩子很重要

对于人的一生来说，眼睛的健康都是至关重要的，婴幼儿的身体各方面发育还不完整，应该从哪些方面注意眼睛的保护呢？近日，中山大学营养学教授何志谦指出，0~4岁是宝宝视觉器官和视力发育发展的关键时期，在这一时期，家长应该尤其注意给宝宝的眼睛补充营养。

　　据专家介绍，在婴幼儿眼部的营养补充方面，叶黄素就好比“隐形的太阳镜”，高度集中在婴幼儿的视网膜黄斑区，能够有助于保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害，为婴幼儿幼嫩的眼睛起到屏障作用，因此应特别注意补充。据了解，深绿色、黄色、橙色的蔬菜及蛋黄都含有叶黄素，而对于婴幼儿来说，此类蔬菜的摄取往往不足。因此父母可选择添加了叶黄素的配方奶粉。

　　最近一段时间，叶黄素成为婴幼儿营养领域的热门话题，叶黄素的作用是什么？叶黄素和蓝光到底有什么关系？中国营养学泰斗何志谦教授表示，作为一种较前端的植物化学素，叶黄素是帮助眼睛发育的关键营养元素，它具有过滤蓝光和抗氧化的作用，是婴幼儿的“隐形太阳镜”。

　　发现植物化学素

　　早在我国2000多年前的医学论着中，就已经提出“五果为助”，“五菜为充”的膳食概念，为什么蔬菜和水果对人体健康如此重要？而且人们还要一直不停地在蔬果中发现新的营养元素？

　　中山大学营养学教授、中国营养学会荣誉理事何志谦帮我们解开了谜团。他说，人类发展的历史提示我们需要不断了解新生事物。过去，人们只认识到水果蔬菜中含有多种维生素，例如维生素C，就是在远洋探险中被发现的，在此之前，数以千计的水手因无知而失去了生命。今天对植物化学素的研究，也类似于当年发现维生素的历史，植物化学素是指从植物中提取的具有一定生理功能的一大类物质，数以千计，它们正在不断地被发现、被研究。

　　叶黄素就是植物化学素中的一种，它是在对老年人致盲的研究过程中被发现的。

　　视网膜健康卫士

　　何志谦说，作为一种较前端的植物化学素，叶黄素的重要性在全球的营养学界都得到肯定；人眼睛的黄斑部之所以是黄颜色，就是因为它充满了叶黄素及其同系列物。叶黄素过滤蓝光和抗氧化的作用，是帮助眼睛发育的关键营养元素。因此，有人也把叶黄素比作“隐形的太阳镜”。

　　蓝光是400-500纳米的高能量光（是阳光中的一种看不见蓝光波），过量可造成视网膜损害。特别是婴幼儿更是值得注意。因为婴儿出生时的晶状体相对比较清澈，0-2岁段，大约70-80%的蓝光可以穿透晶状体到达视网膜，2-10岁段，大约60-70%的蓝光会照射到视网膜。同时，宝宝的视网膜中布满了细微血管以输送更多的氧气满足发育的需要，这也使具有攻击和破坏作用的氧自由基数量增多，促进视网膜发育的重要物质DHA，很容易被氧化。

　　何志谦指出，因此，在生命早期尤其是从出生到4岁之内，叶黄素的作用显得尤其重要，它能够有效的过滤蓝光，抵抗DHA氧化，有助保护婴幼儿的视网膜。所以需要更多吸收。

　　哪里去找叶黄素

　　深绿色、黄色、橙色的蔬菜及蛋黄，都含有叶黄素，其中以深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等的叶黄素含量较丰富。但是由于各种情况的相对存在，摄取足够的叶黄素也有不少的途径。

　　对于婴儿，无论什么时候，母乳是宝宝最好的食物。何志谦说，叶黄素是母乳中的一种成分。全球9个城市的母乳研究发现，每公升母乳平均含25微克叶黄素。

　　如果不能母乳喂哺或母乳不够，建议选择添加了叶黄素的配方奶粉。何志谦说，研究发现，婴幼儿往往进食蔬菜不足。面对这些宝宝，可选择添加叶黄素的配方奶粉，为宝宝建立更完整的营养安全网，同时鼓励宝宝多摄取蔬果，从食物中补充足够的叶黄素，帮助眼睛健康。

　　何志谦指出，叶黄素是重要的，但不是唯一。叶黄素和DHA/AA、牛磺酸、维生素A、天然胡萝卜素等营养成分一起，能帮助婴幼儿眼睛和视力的发育。它们对眼睛的发育各有作用：如DHA/AA主要是帮助视力发育的，有助提高视敏度；维生素A是人类视力发育所必需的营养素，帮助把光转换为视觉神经信号，提高视网膜对暗光的适应等等。