“霉变季”注意饮食安全8/12

    近日，北京市气象台发布今夏首个霉变指数。专家指出，霉变指数越高，越要注意饮食安全、少吃生食。

    据介绍，霉变指数在京城的七、八月最高，为防范霉菌侵害人体健康，清华大学第一附属医院中医科主任医师施仲源提醒，“霉雨季节”食物易变质，吃了霉变食物，轻者上吐下泻，重者感染毒素。所以这时要减少生食摄入，以免患上胃肠道疾病。另外，家里要少储存大米、豆类、花生、土豆、生姜、香蕉、桃等，这些食物易发生霉变，尤其是大米和花生在潮湿的环境下易发霉产生强致癌物黄曲霉素，尽量随吃随买。