上海市熟食送货单实现食品安全信息追溯

    上海市熟食送货单实现食品安全信息追溯。今后，市民买到熟食后，用手机在包装上一扫，就可以查询到熟食原材料产地情况了。市食品药品监督局、市商委会同上海市肉类行业协会，推出新版《上海市熟食送货单》，从今年9月1日起实施，原版熟食送货单同时废止。

    新版《上海市熟食送货单》适用于熟食店、超市熟食专柜等经营的熟食卤味，包括预包装和散装食品。送货单带有流水号、备案号和上海市肉类行业协会二维码，并有“上海市肉类行业协会监制”的监制章和水印等技术防伪标志。消费者利用手机等通讯设备扫描送货单的二维码，可了解所购买商品的相关信息，实现食品安全信息追溯。

　　新版送货单须采用电脑打印方式，注明品名、数量、生产日期（生产批号）、送货单编号（备案号）、供货者（生产企业）名称及联系方式、购货者名称、销售日期（送货日期）等信息。

　　送货单保存期不少于2年

　　生产经营者在熟食生产经营过程中，按照食品安全管理制度的要求，出具查验和保存（备查）熟食送货单。本市熟食生产经营者销售其生产、加工的熟食、卤菜（包括散装、预包装产品）时要开具和提供送货单，送货单随货同时提供给熟食经营者，做到货单相符。

　　市熟食经营者采购或销售熟食时，应当索取、验收或提供熟食送货单，核对品名、数量、生产日期等信息内容，做到货单相符,并在醒目处亮单经营，展示信息。熟食送货单的保存期不得少于2年。外省市熟食进入本市商场、超市、菜市场、集贸市场等场所销售的，也应参照执行本市送货单制度。

　　送货单编号在网上公示

　　商务主管部门积极推进本市熟食生产经营的信息追溯系统建设和管理，探索利用二维码技术，公开熟食送货单的相关信息，最终目标是实行全程追溯。市、区县食品药品监督部门将加强熟食市场的日常监管，定期和不定期的监督检查。对熟食生产经营者生产、加工、销售过程中未按制度要求出具、查验和保存（备查）熟食送货单，违反索证索票规定，伪造、倒卖熟食送货单的行为，坚决依法查处。

　　此外，上海市肉类行业协会要在网站（公示栏）上公示熟食送货单编号和实行送货单电子信息化管理熟食生产经营者的备案号，供社会公众查询与核实，定期公布本市熟食企业使用送货单的情况，促进企业落实食品安全责任。