地沟油是受关注的食品话题

    地沟油是受关注的食品话题，江南大学教授王兴国介绍称，目前世界上各个国家都规定，地沟油不能以任何形式重复利用供人类食用，大部分国家规定地沟油不能作为饲料用油，只能用于油脂基础化学品和油脂的精细化学以及生物柴油的制造。

    目前地沟油对人体的健康危害还没有定论，但是对消费者产生的心理危害和对社会秩序的不良影响不能忽视。因此，《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿)仍然将废弃油脂列入“黑名单”。

    由于地沟油来源多样，成分复杂，加工工艺和勾兑方式差异等原因，导致地沟油中含有的成分有很大不确定性，而且差异性极大。同时，由于地沟油经过精炼以后，各项理化指标也可以达到可食用标准，这也是很多企业冒险使用劣质原料的原因。

    因此，王兴国指出，防范地沟油不能完全依赖检测方法，他建议应以现场监督检查为主，同时加强废弃油脂的源头管理，截断废弃油脂流入食品生产或消费环节的通路。真正落实并执行《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，以及尽早研究地沟油作为工业燃料用油的相关政策。