三招鉴别“返青粽子”

    端午节临近，昆明各大超市、农贸市尝蛋糕店、高端酒店都成了粽子大战的必争之地，昨天，沃尔玛消息称，一款与五芳斋联合推出的专供装，销售早已突破14万袋。创新粽子产品 情侣装粽子照顾各人口味“上周收到同学寄来的潮汕粽，相比之下，昆明粽子太寡淡。”市民林小姐“吐槽”说，昆明的粽子要么是豆沙、要么是花生或猪肉，而潮汕粽里面有蛋黄、干贝、瑶柱、猪肉、虾仁，配料很丰富。

    “我最喜欢火腿粽啊，我爱人是湖南的，喜欢鲜花粽。”来自成都的刘先生说，自己就很喜欢云南粽，尤其爱火腿味的，而且家里人对云南粽子也情有独钟。

    昨天，都市时报记者在沃尔玛看到，从省外的五芳斋、三全、思念到本土的高上高、红塔、潘祥记等，品牌应有尽有。沃尔玛方面粗略统计称，大概有豆沙、板栗、板栗鲜肉、蜜粽等19个口味，同时，还提供粽叶。

    “预计今年端午粽子销售将远超去年。”沃尔玛云南区的相关负责人介绍说，今年，沃尔玛加大厂家直采力度，且增加通过物流中心配送的粽子品类来更好地控制物流成本，到店粽子品类更全、价格更优、新品更多。对比去年，沃尔玛预计今年端午的粽子销售额有望突破两位数的增长。

    为了争夺消费市场，各大商家甚至用上了大数据。根据过往销售数据显示，女性消费者偏向购买五谷杂粮口味的粽子，男性消费者则偏好肉粽。因此，今年思念根据消费者的购买偏好，创新推出了情侣布袋包装的粽子。

    “这款粽子简直酷炫。”90后的一批网友早就将五芳斋的迪士尼真空装粽子和美国队长系列包装的粽子礼盒，包括欢聚五芳及五芳英雄两款粽子纷纷剖图到网上炫耀开了。

    按照大数据的分析，今年沃尔玛联合广东老字号广州酒家在广州门店推出的一款全新口味的冰冻即食粽子炫悦冰粽礼盒，就只在极少数几家大型商超限量有售。价格整体趋稳 少数品种略有下跌散装粽子根据馅料不同，价格从16元―30元/公斤，在篆新等各大农贸市场，除了已经包装好的散粽外，咸鸭蛋、糯米、粽叶等端午应景食品销量也不错。

    在超市、蛋糕店内，各种礼盒包装的粽子，价格从49.8元―68元/盒，袋装的则多集中在10多元/袋。

    相比超市和蛋糕店的亲民价格，酒店的粽子则更加“高端”。昆明一高端酒店推出的豪庭礼粽，268元/盒，其中包括鲍鱼干贝肉粽、珍味八宝粽、黑米牛肉粽、紫米养生粽、秘制海鸭蛋等。

    “从整体来看，今年粽子的价格基本持平，个别有下降，以4个装的袋装粽为例，去年5.9元，今年同样产品仅售4.8元。今年礼盒价格也更实惠，最低有29.8元／盒的粽子。”沃尔玛云南区负责采购的工作人员介绍说。

    除价格、口味的变化外，今年昆明市场上还兴起了星巴克的“星冰粽”领衔的洋粽子，柏联、家乐福、沃尔玛等超市都能看到五芳斋推出的美国队长、米奇等包装的粽子。

    对于云南人来说，端午节除了青睐各种口味的粽子，还会购买本地传统风俗必备的咸鸭蛋、芽豆（由干蚕豆泡发而成）等食品。昨天，昆明市消费者协会发布消费警示，提醒消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子等节日产品时的注意事项。

    首先，到正规商店购买。最好到商尝大型超市和菜市场的固定商铺和摊位购买节日食品。其次，注意查看商品合格标识。第三，警惕“返青粽叶”。目前粽子开始大量上市，很多人都把粽叶的颜色是不是鲜绿当作是否新鲜的标准，但有一种粽子外观看很鲜绿，其实是用“返青粽叶”包的，是不法商贩采用化学染色手段，在浸泡粽叶的时候加入了工业用的硫酸铜，让已经失去原色的粽叶返青，这样会使得粽子表面看上去色泽光鲜、翠绿，人吃了“返青粽叶”包出来的粽子，有可能导致铜中毒，因此消费者要学会鉴别“返青粽子”。

    三招鉴别“返青粽子”

    看通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮；

    煮原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡绿色；

    闻由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，而“返青粽子”煮熟后不但粽香味不浓，反而会有淡淡的硫磺味。

    最好不吃口感和气味不对的粽子。网购越来越普遍，最后提醒警惕网络“钓鱼”骗局，不要盲目点击论坛、贴吧、QQ上的不明链接，避免上当受骗。