“满汉宴”仅仅是一碗方便面

    据贝恩公司与凯度消费者指数公布的《中国购物者报告》显示，2015年中国快速消费品市场的销售额增速同比增长3.5%，已跌至五年来最低点，其中方便面销售更是大幅下降12.5%。销售下滑、方便面市场疲软，迫使多家方便面企业将目光转向高消费群体，希望以高端化、年轻化、互联网化的方便面产品销售手段打开局面，统一无疑是这其中走得最远的一个，以售价29.9元的高端方便面“满汉宴”成功博得大众眼球，但是其能否被消费者广泛接受却打上了个大大的问号。

　　为了应对消费者态度转变、方便面销量下滑的危机，多家方便面企业开始进行高端化尝试，希望以高价格、高营养的新战略刷新消费者对方便面“没营养”的既有印象。就目前超市方便面货架的摆放情况来看，高端方便面与中低端方便面平分秋色、不分伯仲：低端方便面的价格控制在4元以下，康师傅、统一、今麦郎三足鼎立；高端领域品牌则更为丰富，既有国内统一、康师傅等行业巨头推出的革面、冠军榜、爱鲜大餐等产品依托价值创新挽救颓势，又有白家、五谷道场、玖玖爱、日清、农心等企业希冀以高端产品打开市场，群雄逐鹿、一争高下。

　　这当中，尤以统一集团推出的高端方便面“满汉宴”最为引人注目，这也是统一企业在尝到售价7.5元的汤达人带来5亿销售额的甜头过后，进行的又一次高端方便面的尝试，这一次，售价定位29.9元。

　　这碗价值30元的方便面名字就彰显其尊贵——“满汉宴”，包装也是周身龙袍、御带皇冠，面饼非油炸、4个调料包菜肉分离，营养价值自是有所提升；附有特质的非塑料折叠筷与可提式碗盖，产品细节也呈现配以月生产量6000碗的饥饿营销模式。

　　这碗方便面的目标消费者是高级或资深主管、行业精英等小众群体，战略诉求是为追求品质、没时间用餐的人群提供高端代餐服务，因而能够消费的起的群体范围有限。即使如此，高消费力群体也对此举并不买账，塑料碗泡面、用折叠筷夹肉，无论怎么想都难以与“高端代餐服务”划上等号。

　　而且从电商渠道的销售量来看，勇于吃螃蟹的人毕竟还是少数；从买家评论来看抱着尝试的态度去、捧着失望的心情回的人占大多数，味道和包装形态差强人意。30元的方便面，毕竟还是方便面。

　　据了解，一直被誉为“春运必备神器”的方便面在近七八年的产量一直处于下降趋势，方便面市场萎缩的苗头日渐显现出来：全国方便面及其他方便食品制造行业利润增长率低于食品行业整体水平，销量连续下跌。这个中缘由，以主力消费人群迭代、消费观念转型升级这一原因最为突出。

　　长期以来，方便面以其低价、即食的优点成为国内广大消费者多年的“心头爱”，但随着群体消费观念的变迁， 方便面“没营养”、“不健康”的紧箍咒深入人心，有些国民更是直接将方便面与“垃圾食品”划等号。再加上电商外卖异军突起，各种美食外卖APP均提供上门送餐，各种美食立等可取。在这场味道、营养、选择的比拼中，方便面均输的一塌糊涂，方便面“方便”、“即食”的优势弱化。

　　同时，用户满意度也在不断刷新方便面的口碑下限，“营养价值特别低”、“救急食用”的观念深入人心，竞争对手之间相互攻讦引发的“方便面有毒”的不实传闻也在潜移默化中固化消费者对方便面的不良影响。AC尼尔森公布的一项调查报告的数据显示，四分之三的中国受访者愿意以更高的价格来购买真正高品质的食品。