河北省餐饮食品安全监督实现“清单管理、靶向治理”

    今年以来，根据《食品安全法》等法律法规，河北省食品药品监督管理局制定了《省本级餐饮服务食品安全监管工作督导检查规程》，进一步健全了机制，强化了责任落实，规范了监管行为，实现“清单管理、靶向治理”。

    河北省食品药品监管局按季度赴各地开展日常监督检查、飞行检查等检查工作，对餐饮服务单位检查中发现的违法行为，依法予以查处，并督促整改落实，对监督检查结果定期予以公开。同时，结合日常监管中发现的餐饮食品安全问题隐患及相关舆情，省局安排部署了多项餐饮环节食品安全专项整治工作：一是“僵尸店”等餐饮场所专项整治，要求全面排查持有有效许可证明但不继续经营和季节性经营的餐饮单位，规范各地餐饮服务单位许可和经营条件管理；二是餐饮服务从业人员专项整治，重点对餐饮服务单位从业人员健康管理制度建立和落实情况进行检查，全面提升餐饮单位服务和管理水平；三是医院食堂专项整治，针对医院范围的餐饮服务单位开展检查，全面提升医院食品安全管理水平，确保病患及家属饮食安全；四是餐饮具专项整治，检查餐饮环节集中消毒餐饮具使用情况和餐饮单位洗消设备运行情况，有效遏制餐饮环节使用不合格餐饮具，提升餐饮具安全水平；五是在餐饮环节进一步深化省局统一开展的食品药品安全隐患大排查大整治活动，开展了餐饮服务单位风险自查活动，促使餐饮食品安全监管部门要认真依法履行职责，全面提升监管能力和水平，督促餐饮服务单位要严格落实主体责任，全面开展自查，消除风险隐患。

    石家庄市食品药品监管局对市区59家医院及12家月子中心进行拉网式检查，对10家医院食堂进行了立案查处；承德市食品药品监管局检查医院食堂50家，均下达了整改意见书，全面开展整治行动；秦皇岛、石家庄食品药品监管市局以夏季露天烧烤为整治提升切入点，秦皇岛市局重点打造了100家烧烤示范店，逐一进行验收并统一挂牌经营，石家庄市局会同综合执法部门，每晚18点至22点集中行动，整治“夜经济”集中区域烧烤经营行为，效果显著。

    据了解，河北全省统一规范餐饮服务食品安全监管信息公示牌工作启动以来，省局全面加强对全省各地的组织引导，分赴全省13个地市进行督导检查，并专门印发通报指出工作中存在的问题；各级食品药品监管部门也结合本地实际，制定工作方案，明确目标任务，认真推进餐饮服务食品安全监管信息公示牌悬挂工作。省局将结合各项工作，开展全面检查验收工作，对已悬挂公示牌的餐饮服务单位进行现场核查，检查公示牌悬挂位置是否符合要求，公示信息是否正确、完整，确保信息公示工作达到应有效果。同时，2016年上半年，全省各地致力于将量化分级改革提升、“明厨亮灶”攻坚收尾、“清洁厨房”全面铺开三项工作有机结合，其中全省已有65437家餐饮服务单位完成“明厨亮灶”创建工作，创建率已达91.6%；已有56290家餐饮服务单位达到“清洁厨房”标准；各级监管部门已对67592家餐饮单位进行了年度量化等级评定，A级1401家，B级34081家，C级32110家。通过三项工作的有机结合，互相推动，强化餐饮服务量化等级评定结果信息公示，扩大“明厨亮灶”“清洁厨房”等工作的社会影响，促进广大群众理性消费，逐步实现厨房操作规范、环境清洁卫生、饮食安全保障的目标。

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